Как жарить в духовке

2 методика:Как жарить мясо в духовкеКак жарить в духовке овощи

Жаровня - это простой и быстрый способ приготовления пищи без дополнительных жиров или масел. В жаровне источник тепла находится непосредственно над пищей. Под воздействием высокой температуры пища быстро прожаривается насквозь. Таким образом, можно жарить и мясо, и овощи, при этом совершенно не обязательно добавлять приправы, соусы или масла.

Шаги

Метод 1 из 2: Как жарить мясо в духовке

Мясо можно приготовить либо на "максимальной", либо на "минимальной" температуре, при этом степень прожарки мяса отличается от прожарки овощей.

1. 1 Найдите жаровню. В некоторых духовках жаровня располагается в верхней части, прямо над первым держателем. В других моделях она размещается непосредственно под духовкой, как отдельный ящик. Найдя жаровню, включите ее.
2. Установите жаровню на "максимум" для тонких кусков мяса или если вы хотите, чтобы более толстые куски получились "недожаренные".
3. Установите жаровню на "минимум" для более толстых кусков, которые должны готовиться немного дольше, если хотите, чтобы мясо не подгорело.
4. 2 Если по рецепту нужна приправа, то приправьте обе стороны мяса.
5. 3 Положите мясо на противень и поставьте его в духовку непосредственно под жаровней.
6. 4 Переверните тонкие куски мяса или толстые куски, которые должны получиться "недожаренные" или средней прожарки через 7-10 минут в зависимости от того, насколько далеко пища находится от горелки. Переверните толстые куски мяса, которые хотите полностью прожарить через 15 минут. Поставьте противень на место и закройте духовку.
7. 5 Оставьте мясо прожариваться в течение еще 5-10 минут.
8. 6 Проверьте термометром для мяса внутреннюю температуру мяса, чтобы определить "степень готовности" мяса.
9. 7 Вытащите мясо, когда оно достигнет нужной температуры и выключите жаровню.

Метод 2 из 2: Как жарить в духовке овощи

С помощью жаровни овощи можно приготовить гораздо быстрее, чем мясо. Приготовьте их отдельно, если вы жарите толстые куски мяса на высокой температуре в течение длительного времени.

1. 1 Найдите жаровню в духовке и установите температуру на "максимум". Затем начните раскладывать овощи на противень для жаровни в один ряд.
2. 2 Приправьте овощи пряностями, маслами и соусами, если это требуется по рецепту.
3. 3 Поставьте противень для жаровни в духовку непосредственно под нагревающий элемент.
4. Вы можете отрегулировать высоту креплений духовки, чтобы разместить противень ближе или дальше от горелки в зависимости от того, насколько овощи тонкие. Например, половинки помидора нужно жарить немного дольше, чем тонкие ломтики красного или желтого перца.
5. 4 Жарьте овощи в течение 10 минут, затем вытащите противень и переверните овощи.
6. 5 Поставьте противень в духовку на 5 мин или до тех пор, пока овощи не будут готовы. В это время следите, чтобы овощи не пригорели.

Советы

• Подложите на противень для жаровни алюминиевую фольгу в качестве защитного листа. Она соберет любые капли и помыть противень будет намного проще.

Предупреждения

• Мясо с высоким содержанием жира может загореться или сгореть, если его оставить в жаровне надолго. Никогда не оставляйте жаровню без присмотра во время использования, чтобы избежать непредвиденных опасных ситуаций.

Что вам понадобится

• Противень для жаровни
• Термометр для мяса