Как жарить на гриле

3 методика:Подготовка гриляГотовка рыбы и мяса на грилеГотовка фруктов и овощей на гриле

Жарка на гриле подразумевает готовку на сухом прямом жару. Гриль можно найти в духовке, обычно он располагается в самом верху духовки, что требует перемещения решетки для готовки в самую верхнюю позицию. Некоторые грили расположены под духовкой в похожем на ящик отсеке. Жарьте на гриле мясо, овощи и фрукты, создавая горячую среду и готовя пищу на прямом сильном жару.

Шаги

Метод 1 из 3: Подготовка гриля

1. 1 Выберите сковороду или противень, который будете использовать в готовке на гриле. Посуда не должна быть слишком глубокой, иначе она не войдет в духовке между решеткой и грилем.
2. Обработайте сковороду антипригарным спреем. Если планируете готовить на гриле что-то, что трудно отмывается, проложите сковороду или противень алюминиевой фольгой, чтобы облегчить процесс очистки.
3. Для лучших результатов попробуйте использовать решетчатую сковороду для жарки на гриле. Этот тип сковород специально предназначен для грилей и позволяет теплу циркулировать в т.ч. под пищей.
4. 2 Поместите решетку духовки в самое высокое положение. Это следует делать при холодной духовке.
5. 3 Нагрейте гриль. В большинстве духовок есть только две регулировки гриля: включить и выключить. В других же могут иметься опции установки высокой или низкой температуры.
6. Дайте грилю прогреть духовку в течение примерно 5 минут перед помещением внутрь пищи. Это позволит температуре подняться, чтобы вы могли быстро приготовить еду на гриле.

Метод 2 из 3: Готовка рыбы и мяса на гриле

1. 1 Смажьте или промаринуйте мясо, курицу, рыбу оливковым или сливочным маслом.
2. 2 Поместите мясо или рыбу на сковороду для гриля или иную посуду для выпечки.
3. 3 Поставьте сковороду в духовку на решетку вверху, которая должна находиться в самом верхнем положении примерно в 10 см. от источника тепла.
4. 4 Держите мясо или рыбу в духовке до тех пор, пока они не приготовятся и не поджарятся. В середине процесса готовки переверните их, чтобы обеспечить равномерность приготовления.
5. Следуйте собственному рецепту или таблице времени готовки, чтобы соблюсти время приготовления любого мяса. Время готовки зависит от того, как вы хотите приготовить мясо, и насколько толстые кусочки используются.
6. Оставьте рыбу под грилем примерно на 5 минут на каждые 1,3 см. толщины куска. Переверните рыбу через 3 минуты готовки, если она толще 2,5 см.

Метод 3 из 3: Готовка фруктов и овощей на гриле

1. 1 Поместите овощи, такие как перец и томаты по гриль, чтобы ошпаривания и ослабления кожицы в целях чистки.
2. 2 Готовьте овощи и фрукты на гриле, чтобы придать им хрустящую корочку, сохранив мягкую и сочную середину.
3. 3 Вместо сковороды для гриля используйте посуду для выпечки, чтобы иметь возможность помешивать овощи и фрукты при необходимости.
4. 4 Маринуйте фрукты и овощи либо смазывайте растительным или сливочным маслом перед приготовлением на гриле.
5. 5 Помещайте фрукты и овощи под гриль примерно на 5 минут. Постоянно проверяйте их, чтобы не сжечь.
6. 6 Попробуйте приготовить на гриле яблоки, бананы, манго, аспарагус, цуккини, персики и перец.
7. 7 Готово.

Советы

• Оставляйте дверцу гриля слегка приоткрытой во время готовки. Это поможет вам приглядывать за едой, которая будет готовиться быстро. Также это позволит избежать лишнего скопления пара в духовке.