Как замораживать клубнику

7 методика:Целая клубникаСухая клубника с сахаромЛегкий сиропЗасахаренная клубникаЗамороженная клубникаКубики льдаСухой лед

Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику. Замороженная клубника это не только полезная и вкусная закуска, ее просто приготовить и хранить. Кроме того, кто же не любит это полезное лакомство.

Существуют различные способы, некоторые из которых позволят вам сохранить клубнику дольше, чем другие. Выберите наиболее подходящий вашим потребностям.

Ингредиенты

• Клубника (количество на ваше усмотрение) - не слишком жесткая и не слишком мягкая. Избегайте замораживания ягод, на которых есть пятна, изменение цвета или плесень.
• Вода, сироп, сахар или лимонад (в зависимости от выбранного вами способа)

Шаги

1. 1 Узнайте побольше о процессе замораживания клубники, прежде чем выбрать способ. Что бы вы не выбрали, помните, что замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет. Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать. Кроме того, не следует ожидать чудес от замороженной клубники. При оттаивании она будет значительно мягче, и цвет может немного измениться. У нее будет другая текстура и вкус, чем у свежей клубники. Помните об этом и используйте ягоды соответственно.
2. 2Перед заморозкой убедитесь, что клубника сухая, иначе вода замерзнет на ягодах и сделает их твердыми и не очень аппетитными.
3. 3 Если вы собираетесь хранить замороженные ягоды длительное время, постарайтесь удалить максимальное количество воздуха из пластиковых пакетов и хорошо их закрыть. Это поможет предотвратить образование инея и сохранить свежесть ягод.
   • Клубнику можно измельчить. Это может быть сделано перед замораживанием, чтобы сократить время заморозки, или после того, как вы достанете ягоды из морозильной камеры.

Метод 1 из 7: Целая клубника

1. 1 Вымойте и очистите клубнику. Если хотите, можете вырезать зеленые листья вместе с верхушкой, так чтобы вы могли поставить ягоду на основание.
2. 2 Существует два способа заморозки целой клубники:
   • Упакуйте в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты. Однако ягоды могут слипнуться.
   • Заморозьте целыми на плоских лотках. Это предотвратит слипание.
     • Выложите противень вощеной бумагой или бумажными полотенцами. Поставьте клубнику на основание на противень. Проследите, чтобы ягоды не соприкасались.
   • Положите клубнику в морозильную камеру.
     • Подождите, пока ягоды замерзнут, а затем переложите их из противеня в герметичные, полиэтиленовые пакеты для хранения пищевых продуктов.
3. 3Используйте клубнику в течение двух месяцев.

Метод 2 из 7: Сухая клубника с сахаром[1]

1. 1Разрежьте пополам или нарежьте кусочками клубнику.
2. 2 Посыпьте сахаром (1/2 стакана на литр клубники).
3. 3 Осторожно перемешайте, чтобы сахар растворился. Постарайтесь не повредить ягоды.
4. 4 Упакуйте клубнику в контейнер для морозильной камеры. Тщательно закройте контейнер и заморозьте.

Метод 3 из 7: Легкий сироп

1. 1Закипятите 1 часть сахара и 4 части воды, чтобы сделать сироп.
2. 2 Положите вымытую, очищенную и осушенную клубнику в пластиковый контейнер и залейте сиропом.
3. 3Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 6 месяцев.

Метод 4 из 7: Засахаренная клубника

1. 1Вымойте, очистите и высушите клубнику.
2. 2 Посыпьте хорошим сахаром и упакуйте в пластиковые контейнеры или пакеты.
3. 3Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 6 месяцев.

Метод 5 из 7: Замороженная клубника

1. 1Вымойте и очистите клубнику.
2. 2Измельчите в пюре с помощью блендера или другого устройства.
3. 3 Перелейте пюре в пластиковые контейнеры или лотки для кубиков льда.
4. 4Используя этот метод, пюре можно заморозить на срок до 6 месяцев.

Метод 6 из 7: Кубики льда

1. 1 Вымойте и очистите каждую ягоду. Если вы выбрали этот способ, убедитесь, что ягоды легко помещаются в отделения для кубиков льда. Это идеально подходит для добавления в напитки в жаркие дни.
2. 2 Положите клубнику в каждую ячейку лотка для кубиков льда и залейте водой.
   • Вы можете заменить воду лимонадом и дать это лакомство детям на вечеринке. Не используйте данный способ в качестве регулярного десерта, так как лимонад вреден для растущих зубов. Если вы хотите приготовить что-то более полезное и похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.
3. 3Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Метод 7 из 7: Сухой лед

1. 1Вымойте и очистите каждую ягоду.
2. 2Раздавите упаковку сухого льда.
3. 3Смешайте ягоды с сухим льдом в металлической миске.
4. 4 Поставьте в холодильник и оставьте крышку приоткрытой, чтобы избежать давления. Оставьте на 20 минут. Вы можете подложить под миску сложенное полотенце, чтобы защитить холодильник. Сухой лед может сделать пластик очень хрупким или разломать его и повредить холодильник.
5. 5Положите замороженные ягоды в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере.
6. 6С помощью этого способа вы можете заморозить клубнику на 6 месяцев, и она не превратится в кашу при оттаивании (это также называется быстрой заморозкой).

Советы

• Зачастую при оттаивании клубника очень мягкая. Вы можете использовать такие ягоды для приготовления варенья, в качестве дополнения к фруктовым салатам, десертного соуса, а также для тортов, пирогов, шербета и мороженого. Возможно, вам даже не придется ее размораживать (следуйте инструкциям рецепта).
• Обязательно отмечайте на емкости дату заморозки, чтобы использовать ягоды в сроки, описанные выше.
• Замороженная клубника прекрасно подойдет для фруктовых коктейлей.
• Окунание клубники в жидкий азот тоже очень быстро и сильно ее заморозит. Убедитесь, что клубника оттаяла до температуры морозильной камеры, прежде чем ее использовать, так как −196 °C слишком низкая температура!
• Вы можете подавать замороженную клубнику прямо из морозильной камеры или дать ей немного оттаять. Частично оттаявшая клубника прекрасно подойдет в качестве десерта в жаркий день.

Предупреждения

• Клубнику легко повредить. Мойте ее аккуратно или поместите в дуршлаг и погрузите в воду.

Что вам понадобится

• Морозильная камера
• Пластиковые контейнеры или пакеты
• Нож для очистки клубники
• Мягкая струя воды или дуршлаг, чтобы вымыть клубнику
• Емкость для льда
• Противень
• Вощеная бумага или бумажные полотенца