Как замариновать лосося

Маринование лосося значительно усилит его аромат без потери свойственного прекрасного вкуса рыбы. Замоченный в маринаде лосось впитывает и сохраняет вкус ингредиентов, и гораздо больше отвечает кулинарному опыту, чем простое добавление ароматной подливы после приготовления рыбы. Можете экспериментировать со многими видами масел и приправ, а также медом, соевым соусом, горчицей и йогуртом. Можете скомбинировать сахар и острые специи, чтобы придать сладко-кислый вкус, или просто вымачивайте лосося в молоке, чтобы уменьшить рыбный вкус. Гравлакс — еще один способ маринования лосося с использованием смеси уксуса и специй; после маринования лосося в холодильнике в течение нескольких дней можете съесть его так, без приготовления. Приведенные ниже шаги обучат вас, как приготовить основной маринад для лосося.

Ингредиенты

Количество порций: 1-2 (450 г. маринованного лосося)
Время приготовления: 10 минут

• 1 лимон или 2 лайма
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. сушеного тимьяна

Шаги

1. 1 Положите лимон на разделочную доску и разрежьте его пополам.
2. 2 Выжмите сок в миску.
3. 3 Добавьте оливковое масло.
4. 4 Добавьте сушеный тимьян.
5. 5 Смешайте ингредиенты ложкой, пока они не объединятся.
6. 6 Вылейте маринад в неглубокую миску.
7. 7 Промойте лосося и промакните бумажным полотенцем, чтобы просушить его.
8. 8 Положите лосося в маринад.
9. 9 Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа, перевернув один раз.
10. 10 Перед приготовлением выньте лосося из маринада.

Советы

• В маринад можно добавить укроп или использовать его вместо тимьяна.
• Для лучшего аромата добавьте в маринад небольшое количество жидкого дыма.
• Вместо сушеного тимьяна можно использовать три веточки свежего.

Предупреждения

• Не маринуйте лосося при комнатной температуре.
• Вылейте оставшийся маринад.
• Острые специи, такие как имбирь, могут подавить аромат лосося.

Что вам понадобится

• Разделочная доска
• Острый нож
• Небольшая миска (или закрывающийся пластиковый пакет)
• Мерные ложки