Как выбрать здоровую пищу в ресторане быстрого питания

1 методика:Мы рекомендуем выбрать

Вам нужно быстро перекусить, вы хотите пообедать недорого или вы идете куда-то с друзьями, которые не придерживаются принципов здорового питания? Ваш выбор с большой долей вероятности остановится на каком-нибудь кафе или ресторане быстрого питания, даже если обычно вы стараетесь не есть пищу в таких заведениях. Эти кафе и рестораны встречаются на каждом шагу, блюда в них не очень дороги и там можно быстро пообедать - что же делать, если вы все же хотите придерживаться здоровой диеты? Следуйте шагам, описанным в нашей статье - и посещение ресторана быстрого питания не нанесет вреда вашей диете.

Шаги

1. 1 Прочитайте буклет, где приведена пищевая и энергетическая ценность блюд. Если вы знаете, в какой именно ресторан быстрого питания вы пойдете, посетите их вебсайт, чтобы найти информацию о пищевой и энергетической ценности блюд. Определите, какие блюда в меню содержат больше полезных веществ и меньше калорий. Составьте список этих блюд и положите в свой кошелек или сумочку, чтобы не забыть ("...так какое же из блюд содержит 700 калорий?"). Если у вас нет возможности найти сайт ресторана в сети, постарайтесь найти такой буклет прямо в ресторане. Если вам это удалось, быстро просмотрите информацию в буклете, прежде чем вы определитесь с заказом.
2. 2 Прочитайте список ингредиентов. Список энергетической ценности блюд не даст вам всю полноту информации. Транс-жиры, которые получаются в процессе гидрогенизации, являются одним из основных факторов, повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно правилам регулирования торговли, если продукт содержит меньше, чем 0,5 граммов транс-жиров на одну порцию, то в информации и пищевой ценности их содержание можно округлить до нуля. Единственный способ убедиться, что ваше блюдо не содержит транс-жиров - внимательно просмотреть список ингредиентов и убедиться, что выбранное вами блюдо не содержит гидрогенизированных и ли частично гидрогенизированных жиров.
3. 3 Планируйте заранее. Большинство сетевых ресторанов быстрого питания сейчас имеют собственные вебсайты, где вы можете найти всю информацию о блюдах, представленных в меню. Заранее выберите блюдо и подсчитайте их калорийность до того, как отправитесь в ресторан.
4. 4 Избегайте приправ. Салат - это самое полезное блюдо в меню, если вы не польете его соусом, богатым жирами, и не добавите в него тертого сыра. Избегайте или сведите к минимуму следующие продукты:
   • Заправки для салатов - они содержат много жиров в своем составе. Внимательно прочитайте состав продукта, некоторые жиры полезны для здоровья, например, оливковое масло. Низкокалорийные заправки для салата - это ваш оптимальный выбор. Кроме того, не обязательно выливать в салат всю упаковку соуса, иногда достаточно небольшого количества заправки, чтобы салат получился вкусным и полезным.
   • Сыр - содержит множество насыщенных жиров, однако если в вашем рационе недостаточно кальция, и вы не можете употреблять в пищу молоко, то ломтик сыра поможет вам получить необходимый для здоровья кальций.
   • Сметана
   • Кетчуп - часто кетчуп содержит в своем составе много сахара
   • Соусы, которые содержат в своем составе много сахаров и/или жиров. Если вам необходима заправка, чтобы придать пище больше вкуса, выбирайте некалорийные продукты. Горчица прекрасно подходит для мясных бутербродов, уксус - для обжаренных на фритюре продуктов, а лимонный сок послужит прекрасной добавкой для многих салатов.
   • Сироп
   • Соль (в большом количестве). Необходимо помнить, что пища в ресторанах быстрого питания содержит много солей натрия, так что те блюда, которые традиционно считаются источниками солей натрия (например, картошка-фри), иногда на самом деле содержат гораздо меньше солей натрия, чем другие продукты.
   • Майонез (столовая ложка обычного майонеза содержит более 100 калорий. [1]).
5. 5 Выбирайте курицу, приготовленную на гриле, вместо обжаренной на сковороде. Обжаренное в масле куриное мясо содержит гораздо больше калорий и жиров.
6. 6 Если вы заказываете сэндвич, попросите положить в него побольше овощей. Дополнительное количество помидоров, лука и салата даст вам множество полезных витаминов, и в то же время содержит немного калорий. Если вы закажете гамбургер с большим количеством овощей, он будет намного полезнее, чем обычный.
7. 7 Выбирайте полезный гарнир. В некоторых заведениях быстрого питания вы можете выбрать полезный, низкокалорийный гарнир без основного блюда, например, овощной салат. Остановите свой выбор на нем.
8. 8 Съедайте не больше половины порции. Заведения быстрого питания часто предлагают посетителям слишком большие порции. В блюде, которые они предлагают для одного посетителя, часто достаточно калорий, чтобы его хватило на двух человек! Разделите свой заказ с кем-нибудь. Как только вам принесли заказанное блюдо, разделите его наполовину. Если вам не с кем разделить порцию, заберите вторую половину блюда с собой, вы сможете съесть его дома на следующий день. Не обязательно заказывать большое блюдо, выберите что-нибудь поменьше, например, возьмите небольшой гамбургер вместо большого.
9. 9 Запивайте пищу обычной водой. Большой стакан сладкой газированной воды содержит около 400 калорий, без которых вы вполне сможете обойтись. Закажите стакан воды (если вы любите газированную воду, можете попросить ее). В самом крайнем случае, закажите себе стакан диетической газированной воды, так вы получите меньше калорий. Если вы будете запивать жидкостью каждый кусок пищи, вы неизбежно будете есть медленнее. Множество исследований доказали, что чем медленее человек ест, тем меньше пищи он съедает[2] , а это очень важно, когда вы едите в заведении быстрого питания.
10. 10 Старайтесь посещать заведения быстрого питания как можно реже. Термин "здоровая пища" весьма относителен, особенно в данном контексте. Когда вы выбираете пищу, следуя советам, описанным выше, то говорить о здоровом питании можно только, если вы питаетесь в ресторанах быстрого питания нечасто, только тогда, когда у вас нет другого выбора. Если вы расслабитесь и будете думать, что можете теперь питаться в таких ресторанах часто, потому что вы умеете заказывать там "здоровую пищу", результат не принесет пользы вашему организму, потому что вы всегда будете стоять перед выбором среди огромного разнообразия вредной пищи. Самый правильный выбор - по возможности, вообще, избегать посещать такие рестораны и кафе.

Мы рекомендуем выбрать

• В заведениях, где продают гамбургеры
  • Среднего размера гамбургер с сыром, специальным соусом или беконом
  • Сэндвич с курицей-гриль без майонеза.
  • Свежий зеленый салат с курицей-гриль и низкокалорийной заправкой.
  • Запеченный картофель без сметаны и масла
  • Свежий яблочный салат (без карамели)
  • Гарнир из зеленого салата без заправки.
  • Низкокалорийный напитки (вода, черный кофе, диетическая газированная вода).
  • Йогуртовый десерт (вместо молочного коктейля).

• В заведениях, где продают блюда из курицы
  • Куриную грудку без кожи, без панировки
  • Зеленый салат (вместо салата Цезарь)
  • Картофельное пюре

• В заведениях мексиканской кухни
  • Такос (необжаренный) с курицей-гриль (вместо обжаренного, хрустящего))
  • Черные бобы (вместо измельченных бобов)
  • Энчиладас с креветками

• В заведениях, где продают сэндвичи
  • 15-ти сантиметровый сэндвич (вместо полноразмерного)
  • Постное мясо (запеченная говядина, куриная грудка) или овощи; вместо жирного мяса, такого, как мясо тунца, бекон, мясные тефтели или стейк)
  • Нежирный сыр (Швейцарский или моцарелла)
  • Нежирный соус или горчица вместо майонеза
  • Цельнозерновой хлеб (или снимите верхнюю часть сэндвича и съешьте его как открытый бутерброд)

• В заведениях восточной кухни
  • Даньхуатан, мисо-суп, вонтон или кисло-сладкий суп
  • Блюда, приготовленные на гриле, на пару или вареные
  • Тофу, приготовленный в духовке или на пару (вместо обжаренных на сковороде)
  • Нежирные соусы (Понзу, рисовый винный уксус, васаби, имбирь, соевый соус с пониженным содержанием натрия) вместо кисло-сладкого соуса или обычного соевого соуса
  • Коричневый рис на пару
  • Соевые бобы, огуречный салат, обжаренные овощи вместо обжаренной лапши

Советы

• Обратите внимание на размер порции. Заказывайте порции обычного размера вместо больших и очень больших порций.
• Выбирайте постное мясо, такое как куриная грудка, индейка или запеченная говядина. Они обладают насыщенным вкусом и при этом содержат немного калорий.
• Когда вы заказываете сэндвич и стараетесь выбрать начинку, содержащую меньше калорий, закажите побольше овощных ингредиентов, например, лука или сладкого перца.
• Не заказывайте безвкусную пищу. Когда вы выбираете приправы и соусы, посчитайте их калорийность и примите разумное решение. Да, в кетчупе много сахаров, но калорий там намного меньше, чем в майонезе, значит, разумнее выбрать кетчуп, если вы хотите заказать полезную пищу. Конечно, бекон содержит много насыщенных жиров, но два тонких ломтика бекона добавят вашему сэндвичу всего 40 калорий.
• Подойдите к процессу творчески! Попросите приправить сэндвич с курицей шашлычным соусом вместо майонеза. Да, в этом соусе есть сахар, но калорий и жиров там гораздо меньше, чем в майонезе.
• Откажитесь от калорийных продуктов, таких как сыр, крутоны и кусочки бекона. Выбирайте полезные продукты, такие как овощи, горчица или маринованные огурчики.
• Иногда вы можете позволить себе заказать десерт, но не забывайте о разумных принципах здорового питания. Например, закажите себе небольшой вафельный рожок мороженого вместо порции пломбира с шоколадом и карамелью.
• Некоторые люди начинают думать, что даже брокколи становится вредной пищей, если ее покупаешь в ресторане быстрого питания. Есть и такие, которые считают вредными нарезанные яблоки только потому, что они находятся в детском меню в Макдональдсе. Если вы заранее ознакомитесь с информацией, вы сможете заказать вкусную и полезную пищу даже в ресторане быстрого питания.
• Заказывайте сэндвичи с мясом, приготовленном на гриле, на пару или отварным.
• С помощью ножа и вилки срежьте все панировку и тесто. Если вы съедите только мясо, то избежите множества лишних калорий.
• Уберите куриную кожицу, майонез и заправки. В итоге у вас будет меньше на 16 граммов жиров и на 240 калорий.

Предупреждения

• Старайтесь не заказывать блюда, которые подвергались обжарке, в том числе и обжарке в панировке, или содержат в своем составе сливки. Такие блюда обычно содержат много калорий, солей натрия и жиров.
• Никогда не заказывайте блюдо, если в название есть слово "хрустящий". В заведениях быстрого питания слово "хрустящий" очень часто обозначает "обжаренный".
• Если вы стараетесь употреблять в пищу минимальное количество соли, не стоит заказывать супы в ресторанах быстрого питания.