Как выбрать и хранить вишню

Вишня замечательное летнее удовольствие. В южном полушарии, вишню начинают собирать в ноябре и заканчивают в январе, делая ее традиционным рождественским фруктом в изобилии. Выбрать хорошие вишни и хорошо хранить их - важная часть наслаждения ними.

Шаги

1. 1 Ищите вишни, у которых твердая и блестящая кожа. На плодах не должно быть никаких пятен. Они должны быть тяжелыми и иметь более темный оттенок (насыщенность которого будет зависеть от их сорта).
2. 2 Ищите яркие зеленые стебли. Это хороший показатель здоровья и свежести вишни.
3. 3 Храните вишни в течение короткого времени при комнатной температуре, дольше -охлажденными или замороженными.
   • Храните при комнатной температуре. Вишня будут хорошей только в течении 2-х дней. Если вишни съели из миски, оставленной при комнатной температуре, не забудьте вымыть и высушить все вишни, чтобы люди могли взять их, не беспокоясь о том, вымыты ли они. Заменяйте каждый день.
   • Положите в холодильник. Храните вишни в полиэтиленовом пакете. Они будут оставаться свежими в течение 3-5 дней, или даже до двух недель. Если у вас много вишни, разложите их в небольшие пакеты, чтобы предотвратить вмятины. Не мойте вишню перед тем как положить в холодильник (это будет способствовать ее ухудшению); сделать это перед едой.
4. 4 Заморозьте при желании. Вишня хорошо заморозится:
   • Промойте вишню и удалите грязь и мусор. Вытащите косточки, если пожелаете.
   • Дайте высохнуть полностью.
   • Накройте противень / форму для выпечки бумагой для выпечки.
   • Разложите вишни на противень и поставьте в морозилку.
   • Выньте после того как вишня заморозится и переложите в отдельные пакеты для хранения. Выжмите как можно больше воздуха, чтобы избежать ожога при замораживании. Промаркируйте отдельные пакеты. Верните в морозильник. Замороженная вишня может храниться до одного года.

Советы

• Если вы ищете кислые вишни, чтобы приготовить, стебли у них должны легко отрываться.
• Тем не менее, рекомендуется добавить сахар к замороженным вишням: добавьте 3/4 стакана сахара на каждый литр вишни.
• Терпкие вишни лучшие для выпечки их, как правило, можно найти консервированными, а не продающимися для еды.
• Если вы собираете урожай вишни с дерева, ищите ягоды цвета красного дерева. Проверьте спелость вишни по вкусу; сорвите вишню прямо с дерева, и попробуйте, достаточно ли она сладкая. Те вишни, у которых будет тот же оттенок и внешний вид, как у тех, которые вам нравится есть – готовы к сбору . Через некоторое время, вы будете знать визуально, какие вишни созрели и готовы к сбору.
• Вишни подходят для конфет.

Что вам понадобится

• Пластиковый пакет
• Холодильник
• Противень / лист для выпечки
• Бумага для выпечки / пергаментная бумага