Как приготовить замороженную куриную грудку

2 методика:Запекание курицы в духовкеОбжаривание курицы на сковороде

Приготовление замороженного мяса может хорошо сэкономить время, особенно если вам надо срочно приготовить обед и нет времени на подготовку. Замороженные куриные грудки можно запечь в духовке или приготовить на сковороде, в любом случае будет вкусно.

Шаги

Метод 1 из 2: Запекание курицы в духовке

1. 1 Приготовьте противень для запекания, у которого высокие бортики. Вы также можете положить металлическую решетку на обычный противень.
2. Если вы воспользуетесь решеткой, сок будет стекать с курицы во время запекания на противень.
3. 2 Выложите противень пищевой фольгой. Это сохранит противень чистым и поможет курице быстрее запечься.
4. 3 Разогрейте духовку до 177 o C. Установите решетку посередине духовки.
5. Готовьте курицу при температуре не менее 177 o C и выше, чтобы все бактерии погибли и не размножались при более низкой температуре.[1][2]
6. Если вы не хотите, чтобы грудки получились сухими, можете положить грудки на блюдо с антипригарным покрытием. Разогрейте духовку до 190 o C с учетом того, что вы накроете блюдо крышкой. Курица буде запекаться примерно тоже время.
7. 4 Достаньте от 1 до 6 куриных грудок из морозильной камеры. Мыть замороженные грудки перед приготовлением не обязательно.[3]
8. 5 Положите грудки на противень, выстланный пищевой фольгой. Расположите их так, чтобы грудки лежали свободно и между ними было достаточно места.
9. 6 Смешайте свои любимые специи. Вам понадобится от 1 до 6 столовых ложек специй, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить куриных грудок.
10. Возьмите соль, перец и небольшой лимон для самого простого рецепта. Вы можете также купить готовую смесь специй для курицы.
11. Если вы хотите приготовить более пряное блюдо, налейте соус барбекю или другой жидкий соус на грудки, лежащие на антипригарным блюде.
12. 7 Посыпьте от 1/2 до 1 столовой ложки приправы на 1 сторону грудки. Затем с помощью щипцов переверните грудки и посыпьте их приправами с другой стороны.
13. Старайтесь не трогать сырое замороженное мясо руками. Используйте кулинарную кисть для нанесения соуса и щипцы для перемещения неприготовленного куриного мяса по противню.
14. 8 Поставьте противень в духовку. Поставьте таймер на 30 минут, или на 45 минут, если вы не планируете добавлять соус к грудкам.
15. Из-за того, что вы готовите замороженные грудки, вам необходимо увеличить стандартное время приготовления на 50%. Так, если охлажденные грудки готовятся 20-30 минут, замороженные грудки будут готовиться 30-45 минут.[4]
16. 9 Достаньте противень из духовки через 30 минут. Намажьте курицу дополнительным количеством соуса барбекю или маринада с помощью кисти.
17. 10 Поставьте противень в духовку. Поставьте таймер еще на 15 минут.
18. 11 Проверьте внутреннюю температуру курицы с помощью кулинарного термометра. Это очень важный шаг, нельзя полагаться только на время приготовления, чтобы определить, полностью ли готова курица. [5]
19. Когда таймер сработает, и общее время приготовления курицы составит 45 минут, воткните кулинарный термометр в центр грудки. Если температура достигла 74o C, курицу можно доставать из духовки и подавать.

Метод 2 из 2: Обжаривание курицы на сковороде

1. 1 Нарежьте замороженную куриную грудку на кусочки. Вы можете обжарить и приготовить замороженную куриную грудку на плите целиком, но, нарезав на кусочки или полоски, вы приготовите ее гораздо быстрее.[6]
2. Вы можете разморозить курицу в микроволновке, чтобы ее было легче резать, но после этого вы должны приготовить курицу сразу же.
3. 2 Приправьте курицу. Вы можете посыпать курицу смесью приправ, добавить соус, натереть солью и перцем куриные грудки перед заморозкой или во время размораживания.
4. Вы можете приготовить курицу в бульоне, чтобы придать мясу более насыщенный вкус и не дать ему стать слишком сухим.
5. Имейте в виду, если вы добавите специи к замороженной курице, приправы не впитаются в мясо.
6. 3 Добавьте 1 столовую ложку кулинарного масла на сковороду. Используйте оливковое, растительное или сливочное масло.[7]
7. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте маслу нагреться, если вы используете сливочное масло, оно должно растопиться.
8. Добавьте любой бульон, куриный или овощной, если хотите.
9. 4 Положите куриные грудки на горячую сковороду. Сковорода должна стоять на среднем огне. Накройте ее крышкой, чтобы грудки начали готовиться.
10. 5 Готовьте грудки 2-4 минуты. Старайтесь не открывать крышку часто, это нарушит температуру под крышкой.
11. Как и при запекании в духовке, замороженная курица жарится на сковороде на 50% дольше, чем охлажденная.
12. Через 2-4 минуты обжаривания добавьте к курице любые специи или приправы.
13. 6 Переверните куриные грудки. Используйте кухонные щипцы для мяса.
14. 7 Убавьте огонь до слабого и накройте сковороду. Поставьте таймер на 15 минут и потушите грудки. Не поднимайте крышку часто, чтобы проверять курицу.
15. 8 Выключите огонь и дайте куриным грудкам постоять 15 минут. После того, как вы потушили курицу 15 минут, дайте ей постоять.
16. 9 Проверьте температуру курицы. Снимите крышку и проверьте готовность курицы с помощью кулинарного термометра для мяса. Температура внутри курицы должна быть 74 o C.
17. Убедитесь, что внутри куриных грудок не осталось розовых непрожаренных участков.
18. 10 Готово.

Советы

• Не готовьте замороженную курицу в медленноварке. В медленноварке создается благоприятная среда для размножения и роста бактерий, даже на самом мощном режиме.[8] Всегда размораживайте курицу перед тем, как начать ее готовить в медленноварке.
• Не готовьте замороженную курицу в микроволновой печи. Очень сложно добиться стабильной температуры внутри микроволновой печи, поэтому приготовление этим способом значительно увеличит риск роста бактерий.[9]
• Если вам надо быстро приготовить замороженную курицу, разморозьте ее в микроволновой печи, а затем приготовьте в духовке или на сковороде сразу после размораживания.
• Не оставляйте курицу надолго при комнатной температуре, в нем могут размножаться бактерии.

Что вам понадобится

• Замороженная куриная грудка
• Вода
• Фольга
• Противень для запекания
• Сковорода
• Специи
• Таймер
• Термометр для мяса
• Щипцы
• Маринад или соус для барбекю

Дополнительные статьи

• Как запечь куриное филе
• Как придать куриному мясу мягкость
• Как приготовить курицу во фритюре
• Как пожарить курицу на сковороде
• Как разморозить курицу