Как приготовить еду для маленького ребенка

3 методика:Выбор ингредиентовПриготовление детского питанияХранение и разогревание детского питания

Если вы хотите точно знать, что ест ваш ребенок, идеальным вариантом для вас будет самостоятельное приготовление детского питания, вместо покупки его в магазине. Питание в банке или пакете обычно многократно обработано и смешано с натрием и сахарами, кроме того оно более дорогое. Когда вы готовите детское питание дома, вы можете выбрать фрукты, которые любит ваш ребенок, овощи или мясо, сварить их на пару, пюрировать в кухонном комбайне, разделить на удобные порции и заморозить. Ничто не может сравниться с полезной и вкусной едой, которую вы сами приготовите для своего ребенка.

Шаги

Часть 1 из 3: Выбор ингредиентов

1. 1 Используйте свежие, максимально спелые овощи и фрукты. Только идеально созревшие овощи и фрукты наиболее вкусны и питательны. Поскольку вы не будете добавлять в еду ни соль, ни сахар, важно выбирать спелые плоды – в противном случае еда получится безвкусной. Ищите спелые, ярко окрашенные овощи и фрукты, не слишком мягкие и без вмятин.[1] У каждого овоща или фрукта есть свои признаки спелости, пользуйтесь отдельными инструкциями, чтобы определить спелось того или иного фрукта.
2. Фермерские рынки – отличное место чтобы купить свежие, спелые плоды, поскольку там обычно продают фрукты и овощи, только если в данное время их сезон.
3. Вы можете использовать замороженные или консервированные фрукты и овощи, но по возможности лучше, конечно, использовать свежие. Замороженные и консервированные продукты часто содержат в себе консерванты и другие вещества, способствующие длительному хранению. Внимательно читайте этикетки, если вы все-таки решите использовать замороженные или консервированные овощи.
4. 2 Если у вас есть такая возможность, используйте органические продукты. Многие свежие фрукты и овощи перед сбором обрабатывают пестицидами и другими химикатами. По возможности, покупайте еду в секции органических продуктов вашего супермаркета для того, чтобы быть уверенным в отсутствии химикатов в еде, которую вы готовите для вашего ребенка.
5. Некоторые плоды имеют большую склонность к загрязнению, чем другие. Например, яблоки выращиваются с применением большего количества пестицидов, чем любые другие фрукты, поэтому, возможно, вам следует подумать о том, чтобы купить органические яблоки.[2] И противоположный пример: авокадо выращиваются практически без пестицидов.
6. 3 Вы должны знать, какие продукты вашему ребенку можно есть. Некоторые дети готовы начать есть твердую пищу уже в возрасте 4 месяцев, тогда как большинство детей еще к этому не готово. Проконсультируйтесь с педиатром о том, можно ли вашему ребенку переходить на твердую пищу. Когда ребенок к этому готов, перевод на такую еду должен быть постепенным; за один раз включайте небольшое количество новых продуктов.
7. Перевод ребенка с грудного молока или готовых молочных смесей на твердую еду можно начинать с пюре, приготовленного из таких овощей и фруктов как банан, тыква, батат и яблоки.[3]
8. Детям в возрасте от 4 до 8 месяцев, которые начали есть твердую пищу, можно давать пюрированные или растертые овощи и фрукты, мясо, бобовые и злаки.[4]
9. Поговорите с вашим врачом, когда можно вашему ребенку начинать давать пюре или пищу, которую едят руками. Важно делать это только тогда, когда у ребенка развились определенные навыки.[5]
10. 4 Вы должны знать, какую еду детям нельзя давать. До года детям нельзя давать определенные продукты, потому что они могут вызывать аллергию и другие заболевания. Никогда не кормите ребенка такими продуктами, пока он или она не достигнет возраста одного года:[6]
11. Молочные продукты, приготовленные из непастеризованного молока
12. Мед
13. Просроченные консервы
14. Домашние консервы
15. Еда из поврежденных консервных банок

Часть 2 из 3: Приготовление детского питания

1. 1 Помойте и очистьте овощи и фрукты. Используйте скребок, чтобы очистить плоды от кожицы, особенно если эти продукты не являются органическими. Тщательно смывайте грязь и песок. Если овощи или фрукты имеют кожуру, используйте специальный нож для чистки, чтобы ее снять, потому что детям трудно есть твердую кожуру.
2. 2 Нарежьте овощи и фрукты на кусочки размером примерно в 2.5 см. Поскольку вы собираетесь варить продукты на пару, вам нужно, чтобы кусочки были одинакового размера, чтобы они проварились эффективно и равномерно. Нарежьте тыкву, батат, яблоки или другие продукты, которые у вас есть, используя острый нож.
3. Бананы и другие мягкие фрукты не нужно готовить на пару, прежде чем делать их них пюре.
4. Убедитесь, что вы используете чистые ножи и разделочные доски. Если вы нарезаете больше одного вида продуктов, мойте разделочную доску и нож горячей мыльной водой между нарезанием разных овощей и фруктов.
5. 3 Приготовьте продукты на пару. Положите продукты в корзину пароварки, налейте около двух дюймов воды в кастрюлю пароварки. Накройте пароварку и поставьте на плиту на нагрев выше среднего. Снимите пароварку с огня, когда кусочки овощей станут мягкими, после 5-10 минут.
6. Воспользуйтесь чистой вилкой, чтобы проверить готовность продуктов.
7. Варите продуты на пару до большей мягкости, чем вы обычно готовите для себя, потому что пюре, которое вы приготовите из них, должно быть абсолютно однородным.
8. Используйте только воду, чтобы приготовить продукты на пару; не добавляйте масло, соль, сахар или любые другие ингредиенты, пока не будете уверены, что ваш ребенок сможет их переварить.
9. 4 Приготовьте пюре в кухонном комбайне. Положите мягкие кусочки продуктов в кухонный комбайн и смешивайте их, пока они не превратятся в однородную массу. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер, мясорубку или картофелемялку.
10. Если вашему ребенку нет 6 месяцев, вы должны быть уверены, что в пюре нет кусков овощей или фруктов. Дети старше готовы есть скорее подавленную, чем пюрированную еду. Уточните это у вашего врача, прежде чем решать, насколько сильно размалывать еду.
11. 5 Готовьте мясо до нужной внутренней температуры, прежде чем делать из него в пюре. Если вы готовите мясо, курицу или рыбу для старших детей, готовьте его при достаточной внутренней температуре, чтобы убить бактерии. Для уверенности пользуйтесь термометром для мяса. Мясо внутри должно достичь 71 °C, курица должна достичь 74 °C, а рыба – 63 °C.
12. Из готового мяса можно делать пюре так же, как и из любых других продуктов. Можете смешать его с помидорами или другими пикантными овощами.
13. 6 Протирайте детское питание через хорошее сито, чтобы устранить все твердые кусочки. Этот последний шаг позволит окончательно сделать структуру еды соответствующей пищеварительной системе вашего ребенка.

Часть 3 из 3: Хранение и разогревание детского питания

1. 1 Храните детское питание в чистых стеклянных банках. Разложите пюре по банкам с плотно закрывающимися крышками, чтобы еда оставалась свежей и не портилась. Храните в холодильнике не более 2 дней (не более 1 дня, если в его составе есть мясо или рыба).[7]
2. Если вы храните еду в морозильной камере, используйте только предназначенные для этого контейнеры. Детское питание может храниться в морозильной камере до одного месяца.
3. Всегда подписывайте состав смеси и дату ее приготовления.
4. 2 Тщательно разогревайте замороженное детское питание. Оно должно быть полностью прогрето, чтобы температура внутри достигла 74 °C.
5. 3 Не размораживайте детское питание при комнатной температуре. Это может спровоцировать рост бактерий. Безопаснее разогреть еду, прежде чем давать ребенку.[8]

Советы

• Детское питание отлично замораживается. Разложите пюре в лоточки для льда, покрытые антипригарным спреем? и заморозьте. Когда они замерзнут, заверните каждый кубик отдельно в пищевую пленку, сложите в пакет и уберите обратно в морозильную камеру. По мере необходимости разворачивайте кубики и осторожно размораживайте в микроволновой печи.
• Пюре из фруктов получается однороднее и проще, если их немного разогреть перед измельчением. Для этого вы можете ненадолго положить фрукты в микроволновую печь или в духовку.

Предупреждения

• (Внимание: если еда слишком горячая, или при разогревании вы положили ее слишком много, давление, создаваемое теплом, сорвет крышку контейнера, а это может вызвать ожоги и создать ужасный беспорядок. Никогда не оставляйте бытовые приборы без присмотра).