Как пожарить стейки на гриле

Стейки, жареные на гриле, обладают великолепным вкусом и запахом дыма, которого вы больше никак не добьетесь. Главными составляющими отличного гриля являются хорошее мясо и горячие угли.

Ингредиенты

• Высококачественные стейки, например бескостные куски мяса
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Шаги

1. 1 Подожгите угли и дайте им прогореть, пока они станут белыми. Вам нужен хороший жар для приготовления мяса.
2. 2 Достаньте стейк из холодильника и дайте нагреться до комнатной температуры. Убедитесь, что мясо полностью оттаяло.
3. 3 Промакните стейки бумажной салфеткой.
4. 4 Слегка смажьте мясо оливковым маслом.
5. 5 Присыпьте мясо солью и перцем.
6. 6 Убедитесь, что гриль нагрелся и готов. Очистите гриль щеткой, если необходимо.
7. 7 Поместите стейк на гриль и жарьте приблизительно по 4 минуты на каждой стороне. Не пережарьте мясо. Стейк лучше подавать наполовину прожаренным для максимальной мягкости и сочности.
8. 8 Дайте стейку постоять 5-10 минут перед подачей.

Советы

• Жирные куски или куски с костью нужно прожаривать немного дольше.
• Добавьте немного кайенского перца для пикантности.

Предупреждения

• Пережарив мясо, вы сделаете стейк сухим и жестким.