Как покрасить марципан

2 методика:Как добавить краситель в марципанКак покрасить марципан

Марципан это тесто из миндаля и сахара, которое используется для украшения тортов. Так как изначально он бесцветный, нужно будет покрасить его, прежде чем использовать для декора выпечки. Марципан красят вручную. Так как по консистенции он близок к глине, смешать его с краской не получится.

Шаги

Метод 1 из 2: Как добавить краситель в марципан

1. 1 Подготовьте марципан к окрашиванию.
   • Сделайте или используйте готовый марципан.
   • Пусть марципан нагреется до комнатной температуры, чтобы он стал мягким и пластичным.
   • Разомните тесто, чтобы было легче работать с ним. Это нужно сделать, если оно твердое.
   • Отделите кусочек марципана, который хотите покрасить – столько, сколько вам нужно для украшения и разделите его на порции по количеству используемых цветов.
   • Следите, чтобы сладкая миндальная масса не высохла. Если не прикрыть марципан, он быстро засохнет. Когда вы не используете марципан, поддерживайте в нем влажность, прикрыв влажным полотенцем или закрыв в воздухонепроницаемый контейнер. Если паста станет сухой и немнущейся, вмесите в нее несколько капель воды или кукурузного сиропа.
2. 2 Выберите цвет. Выберите пищевой краситель того цвета, в который хотите покрасить марципан. Паста предпочтительнее, чем жидкий краситель, потому что жидкость может изменить текстуру марципана. Марципан станет липким и непригодным к использованию.
3. 3 Наденьте резиновые перчатки. Так как вы будете работать руками, резиновые перчатки защитят ваши пальцы от краски.
4. 4 Зубочисткой нанесите краситель на поверхность марципана. Обмакивая зубочистку в баночку, набирайте немного краски.
5. 5 Перенесите краситель с зубочистки на поверхность миндальной пасты.
6. 6 Помните марципан руками, пока цвет не станет равномерным. Этот процесс займет некоторое время.

Метод 2 из 2: Как покрасить марципан

1. 1 Придайте марципану форму, прежде чем красить его.
2. 2 Сделав покрытие или украшения для торта, дайте марципану высохнуть. Так поверхность будет не слишком влажной и удобной для окрашивания.
3. 3 Приготовьте краску нужного цвета.
   • Разбавьте пищевой краситель водой, чтобы получить желаемый цвет и жидкую консистенцию.
   • Используйте пищевой краситель в порошке, чтобы получить более мягкие цвета.
   • Добавив в краситель цветочную пыльцу, осветлите оттенки еще больше.
4. 4 Окуните кисточку в приготовленный краситель и покрасьте марципановые фигурки.

Что вам понадобится

• Марципан
• Окрашивающая паста
• Резиновые перчатки
• Зубочистка
• Кисточка
• Пищевой краситель в порошке