Как поджарить свинину

Мы расскажем вам, как приготовить жаренную свинину с душистыми травами и хрустящей, золотистой корочкой.

Ингредиенты

• 1.5 кг свиного филе или бедра с костью.
• морская соль
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 головки чеснока
• Розмарин
• Шалфей или чабрец

Шаги

1. 1 Убедитесь, что свинина полностью сухая, прежде чем готовить ее. Для этого свинину можно вытереть салфетками или оставить на ночь в холодильнике.
2. 2 Нагрейте духовку до 250 градусов по Цельсию.
3. 3 Отделите верхнюю часть кожи, а затем порежьте кусочки свинины, делая не глубокие разрезы вдоль всей части бедра, интервалом в 1.5 см.
4. 4 Намажьте свинину оливковым маслом.
5. 5 Посыпьте свинину солью. Соль нужно втереть в мясо.
6. 6 Сделайте маленькие разрезы в мясе, вставьте в них дольки разрезанного чеснока, розмарин и другие травы.
7. 7 Положите свинину на фольгу в противень. Запекайте в духовке 30 минут.
8. 8 Уменьшите температуру до 190 градусов по Цельсию и запекайте свинину еще 35 минут.
9. 9 Проверьте готовность мяса, вставив тонкий ножик или вилку в самую толстую часть мяса. Если изнутри вытекает прозрачная жидкость без крови, значит свинина готова.
10. 10 Дайте свинине остынуть в течении 15 минут.
11. 11 Готово.

Советы

• Вытекший из мяса сок, можно использовать для приготовления мясной подливы или соуса.
• Подавайте свинину с подливой, жареной картошкой и овощами.

Что вам понадобится

• Свинина.
• Маленький ножик или вилка
• Противень
• Деревянная доска