Как питаться, если вы перенесли инсульт

3 части:Изменения в питанииПреодоление трудностей с питаниемПомощь близкому человеку в общественном месте

С инсультом часто связывают повышенное давление, ожирение, высокий уровень холестерина и диабет, поэтому правильное питание играет важную роль в реабилитации. Старайтесь есть нежирную пищу, сократите потребление сахара и соли, и это поможет вам предотвратить возможное повторение инсульта. Кроме того, правильный рацион будет полезен для здоровья в целом, благодаря чему ваша жизнь станет приятнее.

Шаги

Часть 1 из 3: Изменения в питании

1. 1 Сократите потребление насыщенных жиров до 8-10% от всех калорий в день. Основная цель диеты для человека, перенесшего инсульт, заключается в сокращении потребления насыщенных жиров - это количество не должно превышать 8-10% от всего дневного рациона.[1] Обычно организм не может расщепить все насыщенные жиры, поэтому они откладываются на теле жировыми складками, а это приводит к повышению давления. Чтобы сократить количество жиров:
2. Пейте обезжиренное молоко или молоко с небольшой жирностью вместо обычного
3. Ешьте меньше масла и жирных сыров
4. Ешьте больше белого мяса без шкурки (индейку, курицу, рыбу) вместо красного мяса
5. Поскольку жир накапливается в кровеносных сосудах, сосуды будут сужаться. Из-за этого сердцу придется качать кровь усерднее, чтобы к тканям поступало то же количество крови, что и раньше, а это повысит давление. В местах, к которым будет поступать меньше крови, образуется дефицит кислорода и питательных веществ. Это может произойти в головном мозге, результатом чего будет смерть клеток и инсульт.
6. 2 Сократите количество потребляемого холестерина до 300 мг в день. [2]. Как и жир, холестерин блокирует сосуды. Есть два типа холестерина: с малой и большой плотностью. Холестерин с большой плотностью считается хорошим холестерином. Чтобы повысить количество хорошего и уменьшить количество плохого холестерина:
7. Сократите количество потребляемых молочных продуктов и мяса и ешьте больше фруктов и овощей. Молочные продукты, включая молоко и йогурт, подойдут лишь в том случае, если они будут нежирными и с низким содержанием холестерина.
8. От яичных желтков стоит отказаться, но белки есть можно.
9. Из-за холестерина жир откладывается в артериях, которые несут кровь, обогащенную кислородом, к мозгу. Поэтому если приток крови к мозгу нарушается, мозг не может нормально работать, в результате чего происходит инсульт.
10. 3 Сократите количество потребляемой соли. Врачи не зря предупреждают пациентов о вреде соли - соль впитывает воду. Когда вы едите соленую пищу, какая-то часть соли оседает в сосудах, а поскольку соль впитывает влагу, она притягивает в сосуды больше жидкости. Чем больше в сосудах жидкости, тем больше объем крови. Чем больше крови, тем больше усилий нужно прилагать сердцу, чтобы прокачивать ее, а это тоже повышает давление.
11. Ограничьте потребление соли до 1600 миллиграммов в день.[3] Используйте при приготовлении пищи не соль, а приправы, травы, сок апельсина или лимона.
12. Откажитесь от продуктов, прошедших технологическую обработку, поскольку в них обычно содержится много соли. К таким продуктам относится мясо, снеки и продукты в рассоле.
13. 4 Ешьте больше фруктов и овощей. В них не только содержится мало вредных веществ - они также укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.
14. Всем людям следует есть 5 порций овощей и 2 порции фруктов ежедневно.[4] Особенно полезны овощи, богатые калием (картофель, шпинат, батат, помидоры, бананы, цуккини и брокколи), поскольку калий понижает давление.
15. 5 Ешьте цельнозерновой хлеб и каши - в них много клетчатки. В состав этих продуктов входит клетчатка, витамины и фолат. Клетчатка понижает уровнь холестерина в крови, потому что обладает абсорбирующими свойствами. [5] Это отличное средство для удаления лишнего жира и холестерина, поскольку клетчатка легко выводится из организма, а вместе с ней уходят и вредные вещества. Ешьте больше бурого риса, макаронов из цельнозерновой муки и каш.
16. Цветная капуста, брокколи, обычная капуста, ягоды, салат, зелень, кабачки, горох, орехи и апельсины содержат много клетчатки.
17. Клетчатка дает чувство насыщения, а это подавляет аппетит.
18. Фолат укрепляет здоровье красных кровяных телец, которые поставляют кислород в мозг. Здоровые красные кровяные тельца переносят больше кислорода. Кроме того, фолат помогает поддерживать целостность нервов.
19. 6 Ешьте умеренное количество мясных продуктов. Людям, перенесшим инсульт, следует ограничить потребления мяса 65-100 граммами приготовленной курицы или красного мяса либо 80-120 граммами приготовленной рыбы.[6] Выбирайте нежирные куски с минимальным количеством жира или вовсе без него.
20. Если вы видите на тарелке человека, у которого был инсульт, жирную пищу, срежьте лишний жир. Снимайте с курицы шкурку. Вреднее всего не мясо, а шкурка.
21. Ешьте рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами: лосось, скумбрию, треску, сардины, тунец, сельдь. Этот жир полезен для сердца и мозга. Омега-3 жирные кислоты успокаивают воспаления и не дают клеткам сосудов разрушаться.[7]
22. Если человек, у которого был инсульт, ест мало мяса, убедитесь, что он съедает необходимую норму белка хотя бы за счет двух отварных яиц в неделю. Если человек веган, проследите, чтобы он ел много фасоли и миндаля, чтобы восполнить дефицит белков.
23. 7 Ешьте меньше белого хлеба, печенья, выпечки, пасты, пирожных и белого риса. В этих продуктах много калорий, которые откладываются на теле жиром, если человек не расходует их. Жир мешает оттоку крови, в результате чего сердцу становится сложнее перекачивать кровь, а мозгу - получать кислород.
24. Рекомендуется есть не более 60 миллиграммов сахара в день - это равняется 12 чайным ложкам.[8]
25. 8 Откажитесь от алкоголя. Высока вероятность того, что лекарства будут взаимодействовать с алкоголем, из-за чего их эффективность снизится. Кроме того, алкоголь повышает давление. По этим двум причинам от него следует отказаться.
26. Людям, перенесшим инсульт, рекомендуется выпивать не более двух бокалов алкогольных напитков в день, и чем меньше, тем лучше. Следует обсудить этот вопрос с врачом, прежде чем начать принимать лекарства, потому что алкоголь может привести к нежелательным побочным эффектам, включая тошноту и рвоту.
27. 9 Принимайте биологически активные добавки. БАДы в виде батончиков сделают вас более энергичным. Существует много самых разных снеков, есть которые можно 2-3 раза в день.
28. Постарайтесь выбирать добавки, которые будут способствовать профилактике инсульта, если врач их одобрит. Можно пить омега-3 и омега-6 жирные кислоты в капсулах.
29. Следует соблюдать умеренность в приеме таких добавок, поскольку передозировка повысит вероятность повторного инсульта. Поэтому очень важно обсудить витамины и БАДы с врачом, прежде чем начать их принимать.

Часть 2 из 3: Преодоление трудностей с питанием

1. 1 Помните, что люди, перенесшие инсульт, должны съедать самую большую порцию пищи утром. Это зарядит вас энергией на целый день, а энергия нужна вам для реабилитации. На ужин можно съесть что-то небольшое вроде сэндвича или цельнозерновой каши.
2. Если съедать большую порцию утром невозможно, разделите всю еду на несколько небольших приемов пищи. Старайтесь есть шесть раз в день дробными порциями, а не три раза.
3. 2 Если вам тяжело глотать, разрезайте пищу на мелкие куски. Дифагия, или затрудненность глотания, является частым побочным эффектом инсульта. Чтобы пищу было проще разжевывать, разрезайте ее на мелкие кусочки перед едой. Особенно важно так поступать с твердой и плотной едой, включая мясо.
4. По возможности ешьте мягкие продукты: картофельное пюре, размятые бананы, яйца, каши. Проглотить их будет проще, и они довольно приятны на вкус.
5. Взбивайте продукты в блендере до состояния пюре, если возникнет такая необходимость. Такую еду проще проглотить.
6. 3 Пейте густые жидкости. Лучше выбирать густые напитки, потому что они не смогут попасть не в то горло и вызвать удушье. Существуют натуральные загустители, которые не будут портить вкус продуктов. Попробуйте использовать какие-нибудь из следующих загустителей:
7. Овсяные хлопья
8. Мацовая мука
9. Обычная мука
10. Картофельные хлопья
11. Тапиока
12. 4 Используйте вспомогательные приспособления для еды и большие столовые приборы (либо приборы с застежками). Многим людям, перенесшим инсульт, сложно удерживать в руках приборы. Необходимо использовать вилки и ложки с большими ручками или застежками, которыми человек мог бы пользоваться без труда.
13. Ножами с закругленными лезвиями легко резать еду одной рукой.
14. Можно использовать специальные ограничители для тарелок, если пациент ест одной рукой.
15. Можно также подкладывать прорезиненные коврики под тарелку, чтобы не дать ей съезжать.

Часть 3 из 3: Помощь близкому человеку в общественном месте

1. 1 Выбирайте рестораны, сотрудники которых отнесутся к вам с пониманием. Лучше всего ходить туда, где вас узнают или где сотрудники знают о вашем состоянии. Так вы не только сможете пообщаться с людьми, но и поесть в приятной обстановке. Вам всегда помогут, если вам потребует помощь.
2. Если вы очень хотите попасть в какое-то новое место, позвоните и спросите, подойдет ли ресторан для человека в коляске, и узнайте, какую еду там подают. Это позволит вам получить удовольствие от еды, потому что вы будете знать, что всем присутствующим удобно.
3. 2 Закажите заранее столик в тихом уголке. Следует всегда заказывать столик заранее. Выбирайте стол, за которым человек, перенесший инсульт, будет повернут лицом к стене, но будет при этом видеть всех остальных людей, которые сядут за этот же стол. Это позволит избавить человека от неприятного ощущения, что все незнакомые люди на него смотрят.
4. Выбирайте тихое место. Лучше всего приходить в кафе в не самое оживленное время, например, после обеда. Это позволит человеку в коляске чувствовать себя спокойнее. Он не будет отвлекаться на других и не будет чувствовать подавленность.
5. 3 Поговорите с сотрудниками кафе или ресторана. Когда человек после инсульта хочет пообедать в новом месте, ему лучше отправляться туда с близким человеком, который сможет все объяснить персоналу. Благодаря этому пациенту будет проще привыкнуть к новому заведению. Кроме того, это заставит персонал стараться немного больше, чтобы у вас остались лишь приятные впечатления.
6. Ресторанам нужны клиенты. Не думайте, что коляска будет мешать кому-то или причинять неудобство. В любом хорошем ресторане вам будут рады помочь.
7. 4 Помогите пациенту потренироваться делать заказ. Чтобы не забыть, что он хочет заказать, ему следует мысленно проговорить этот заказ. Не давайте меню больному, если считаете, что это будет отвлекать его.
8. Можно заказать еду заранее, например, при резервировании столика. Когда войдете в ресторан, напомните персоналу, что вы уже делали заказ, и они сразу же принесут его.
9. 5 Научите пациента заказывать еду любыми другими способами. Если человеку сложно произнести заказ словами, есть другие способы сделать это. Например:
10. Человек может показывать пальцем на картинки. Это позволит ему чувствовать себя более независимым.
11. Человек может принести с собой карточку, на которой будет написано, что он перенес инсульт, и будет перечислена еда, которую он хочет заказать. Карточку следует отдать администратору после того, как все сядут, - так будет проще.