Как переворачивать омлет

4 методика:Переворачивание с помощью лопаткиОпрокидывание на тарелкуПодбрасывание на сковородеПриготовление верхней корочки

Вы никогда не пробовали готовить омлет, и не знаете, как его переворачивать, чтобы он получился большой и пышный? Из этой статьи вы узнаете, как перевернуть омлет, и каким бывает это блюдо, если приготовить его правильно.

Шаги

Метод 1 из 4: Переворачивание с помощью лопатки

1. 1 Как только поймете, что омлет пора перевернуть, возьмите лопатку и тарелку.
2. 2 Подставьте лопатку под омлет.
3. 3 Теперь заверните одну сторону омлета.
4. 4Переместите омлет на тарелку

Метод 2 из 4: Опрокидывание на тарелку

1. 1 При приготовлении больших омлетов, фриттат или яичных тортилий, блюдо бывает сложно перевернуть на сковороде, не раскрошив. Причина в том, что консистенция омлета не везде одинакова, и в некоторых местах он может разорваться.
2. 2 Выберите тарелку или блюдо диаметром на пять сантиметров больше, чем ваш готовый омлет и сдвиньте приготовленный омлет на тарелку зажаренной стороной вниз.
3. 3 Для этого накройте омлет тарелкой, очень осторожно переверните сковороду вместе с тарелкой, затем, крепко удерживая и то, и другое, верните омлет с тарелки на сковороду. В целях безопасности не стоит доверять это детям. Данный способ очень часто применяется при переворачивании больших омлетов, но главное в нем — убедиться, что тарелка не соскальзывает, иначе можно обжечься или испортить омлет. Вот почему вам нужна тарелка с широким краем для надежного захвата.
   • Не стоит применять этот способ, когда на сковороде скопилось много жидкого жира, вы можете обжечься (см. следующий способ).

Метод 3 из 4: Подбрасывание на сковороде

1. 1 Возьмите сковородку как можно удобнее и наклоните под углом 30 градусов дальним краем вниз.
2. 2 Слегка потрясите или покачайте сковороду. Действуйте осторожно, пока не почувствуйте, что нижняя сторона омлета отошла от поверхности сковороды.
3. 3 Резким движением выбросите сковородку вперед, немного вверх, и еще чуть выше — это поможет поднять омлет достаточно высоко, чтобы перевернуть его в воздухе.
4. 4 Быстро поймайте омлет сковородкой. В этом случае он складывается или переворачивается целиком, в зависимости от того, какой стороной вы его перевернули.
5. 5 Вы можете потренироваться переворачивать и ловить содержимое на холодной сковороде с горстью сухого или сырого риса или макаронных изделий или даже со сложенном полотенцем.

Метод 4 из 4: Приготовление верхней корочки

1. 1 Если способ переворачивания омлета с помощью тарелки и сковороды кажется вам не самым удобным, попробуйте поместить плоскую сковородку с длинной ручкой на приспособление для гриля, чтобы прожарить верхнюю корочку — это может занять от 10 секунд до 1 минуты в зависимости от нагрева и ваших вкусовых предпочтений (следите, чтобы ручка нагревалась не слишком сильно).
2. 2 Затем сдвиньте омлет на тарелку и подавайте на стол.

Советы

• Прежде чем вылить яичную смесь на сковороду, можно добавить в нее тертый сыр. Это поможет сохранить целостность омлета и облегчит процесс переворачивания.
• Если вы все сделаете правильно, омлет получится вкусным и красивым, и вы услышите много комплиментов своим кулинарным способностям.

Предупреждения

• Не пытайтесь перевернуть омлет руками, вы можете обжечься!

Что вам понадобится

• Лопатка
• Тарелка