Как отварить рыбу

Технику варки или тушения рыбы повара используют веками. Не важно, какую рыбу вы предпочитаете, подготовка к приготовлению может быть достаточно простой, а время приготовления относительно коротким. Если вы хотите создать быстрое и вкусное блюдо, отварная рыба является отличным выбором. Если вы научились правильно отваривать рыбу, то в итоге вы получите нежное и сочное блюдо, которое одобрят все любители рыбы.

Шаги

1. 1 Купите рыбу, которую вы предпочитаете. Варка рыбы – это способ приготовления, который подойдет для любого вида рыбы. Однако, для лучшего результата, используйте свежую рыбу, а не замороженную. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/6c/Boil-Fish-Step-1-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-1-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/6c/Boil-Fish-Step-1-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/16/Boil Fish Step 1.360p.mp4
2. 2 Тщательно вымойте руки с мылом, перед тем как трогать рыбу. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/f4/Boil-Fish-Step-2-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-2-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/f4/Boil-Fish-Step-2-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/aa/Boil Fish Step 2.360p.mp4
3. 3 Промойте рыбу в холодной воде и убедитесь, что она чистая. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a9/Boil-Fish-Step-3-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-3-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a9/Boil-Fish-Step-3-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/6/69/Boil Fish Step 3.360p.mp4
4. 4 Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она покрыла рыбу. Добавьте 1 ч. ложку (5 мл) столовой соли и 1-1,5 ч. ложки (5-7,5 мл) лимонного сока. Если у вас нет лимонного сока, вы можете добавить уксус. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/c/cb/Boil-Fish-Step-4-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-4-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/c/cb/Boil-Fish-Step-4-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-4-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/ed/Boil Fish Step 4.360p.mp4
5. 5 Поместите рыбу в кастрюлю и поставьте на огонь. Установите средний огонь и дайте воде медленно дойти до кипения. Это даст рыбе достаточно времени для того, чтобы тщательно приготовиться. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/d/df/Boil-Fish-Step-5-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-5-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/d/df/Boil-Fish-Step-5-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/50/Boil Fish Step 5.360p.mp4
6. 6 Варите рыбу до готовности. Как правило, жесткую и большую рыбу, такую как сом или тунец, варите приблизительно 8 минут на каждые 450 г рыбы. Более мягкой рыбе, такой как тилапия или палтус, будет достаточно 5 минут на каждые 450 г рыбы. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/24/Boil-Fish-Step-6-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-6-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/24/Boil-Fish-Step-6-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a1/Boil Fish Step 6.360p.mp4
7. 7 Достаньте рыбу из воды, как только она приготовилась и подавайте. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/0/0b/Boil-Fish-Step-7-preview.jpg/550px-Boil-Fish-Step-7-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/0/0b/Boil-Fish-Step-7-preview.jpg/300px-Boil-Fish-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/bb/Boil Fish Step 7.360p.mp4

Советы

• Для более богатого аромата вы можете добавить бульон в кипящую воду. Нарежьте белый лук и несколько морковей на небольшие кусочки и добавьте в воду. Также добавьте несколько зонтиков гвоздики, соль, перец и уксус по вкусу.
• Если тушите рыбу, вам следует начать отсчет времени приготовления с момента, когда вы поставили кастрюлю на огонь, а не когда вода закипит. 2-3 минуты перед моментом закипания воды – это всего лишь часть процесса приготовления.
• Секретом приготовления идеальной отварной рыбы является правильный момент ее извлечения из горячей воды. Если вы достанете рыбу слишком рано, то она будет сырой внутри, а если слишком поздно, то она станет водянистой, бесцветной и безвкусной. Вам потребуется немного практики, для получения необходимого результата.
• Отварную рыбу следует подавать с соусом. Отлично подходят к рыбе соус тартар, соус Голандез или топленое масло, но вы можете использовать любой другой соус, который вам нравится.

Что вам понадобится

• Филе рыбы
• Мыло
• Вода
• Нож
• Кастрюля
• Лимонный сок или уксус
• Плита
• Морковь (необязательно)
• Лук (необязательно)
• Гвоздика (необязательно)
• Соль и перец (необязательно)
• Соус для подачи