Как отличить зеленый лук, лук шалот и лук перо

Может быть достаточно сложным различить разные виды лука, когда они по-разному называются в разных местах, рынках и странах. Вот несколько подсказок, которые помогут вам разобраться в этом вопросе, особенно когда нужно определить, что именно указано в рецепте.

Шаги

1. 1 Определите зеленый лук. Этот лук имеет разные названия, так что его легко можно перепутать. У него длинные, тонкие белые основания с зелеными верхушками. Каждая часть этого лука может быть использована, и зеленая, и белая, но зеленая обладает более мягким вкусом, по сравнению с белой.
   • Зеленый лук также называется «скаллион» и «ешалот». Его иногда по ошибке называют шалотом или перьевым луком.
2. 2 Определите лук-перо. Этот лук также известен как «салатный лук» и он более зрелый, чем зеленый лук. Луковица белая и сладкая на вкус. Верхушка этого лука может использоваться, хотя и она и имеет более насыщенный вкус.
3. 3 Определите шалот. Его также называют «ешалот», «французский шалот» или «золотой шалот». У этого лука более плотные пучки и выглядит он как маленькие коричневые луковицы, только немного удлиненные.