Как организовать вечеринку дегустации вина

2 части:ПодготовкаВнедряем план в жизнь

Организация винной вечеринки – это отличный способ хорошо повеселится с друзьями. Если вам поднадоели однообразные вечеринки с кучкой жалких хлебных чипсов и светлых сортов пива, тогда нужно все изменить и устроить вечеринку дегустации вина в комфортной домашней обстановке. Вам понадобится некоторое снабжение, немного знаний и желание попробовать что-нибудь новенькое. Если вам интересно, чтобы ваша винная вечеринка стала еще большим успехом, чем Каберне Совиньон из Плодородной Долины, тогда следуйте поданной ниже инструкции.

Шаги

Часть 1 из 2: Подготовка

1. 1 Выбираем тему. Важной частью организации винной вечеринки является выбор вин для дегустации. Не существует правильного ответа, который удовлетворит всех гостей или сделает вечеринку идеальной, но есть некоторые предположения:[1][2]
   • Возьмите образцы вин с одного региона, такого как Плодородная Долина, винная страна Санта Барбара, Долина Вилламетт, Риоха, Новая Зеландия, юг Франции. Попробуйте сортовые вина с разных частей мира, например, пейте только Каберне Совиньон, изготовленный в Плодородной Долине, Франции или Аргентине.
   • Дегустируйте вина одного года. Попробуйте Шардоне 2012 года со всего мира. Хотя его может быть трудно найти.
   • Дегустируйте вина одного винодела. Если вам нравится Роберт Мондави, Кейкбред, Стегс Лип, Дакорн, попробуйте разные вина этого винодела.
   • Соберите образцы только красного, белого, игристого или десертного вина. Помните о том, что десертные вина слаще, и их трудней дегустировать.
2. 2 Приготовьте еду. Во время дегустации не едят ничего кроме хлеба или крекера, который понадобиться для удаления послевкусия. Нужно решить, хотите ли вы подать гостям легкие закуски перед дегустацией, накрыть ужин после нее или подать закуски и десерт после дегустации. В идеале, все же нужно подготовить некоторые закуски, чтобы гости не напились из-за отсутствия чего-то, поглощающего алкоголь.
   • Гостей можно предупредить заранее, чтобы они знали, стоит ли приходить с полным желудком, или они смогут перекусить на вечеринке.
3. 3 Приготовьте правильные винные бокалы. Маловероятно, что вы сможете подать гостям другой стакан перед каждой дегустацией нового вида вина. Вполне возможно подготовить по одному бокалу на гостя. При желании приготовьте один высокий, узкий бокал для белого вина и большой, круглый для красного.
   • Бокалы должны быть на ножке, чтобы гости не грели вино руками.
   • Бокалы должны быть чистыми, чтобы гости видели цвет вина.
4. 4 Соберите необходимое. Есть несколько принадлежностей, кроме бокалов, которые вам понадобятся для организации дегустации вина. Вот некоторые для начала:[3][4]
   • Естественно вино. Подбирайте вино согласно теме. Во первых, хорошо запастись вином разной ценовой категории, от дешевого к дорогому, если можете себе это позволить. Убедитесь, что у вас достаточно вина для гостей, – одной бутылкой можно 5 раз наполнить бокал, или ее хватает для 6-10 людей.
   • Запаситесь штопором, если он сломается.
   • Штопор.
   • Плевательница. В качестве нее можно использовать либо большую тарелку в центре стола, или маленькие бумажные стаканчики для каждого гостя.
   • Ведро со льдом для охлаждения белого вина. Это избавит вас от необходимости бегать к холодильнику.
   • Белая скатерть или белые салфетки. Позволит гостям видеть всю палитру цветов вина.
   • Карта дегустаций. Это поможет гостям различать вина и записывать впечатления. Отличные карты можно найти в интернете.[5]
   • Аэратор или графин для вина. Освободит аромат красного вина.
   • Хлеб или крекер для закуски между дегустациями.
   • Чашки с холодной водой для гостей и кувшин с водой на столе.
5. 5 Пригласите гостей. Идеальное количество людей для вечеринки дегустации вина от 6 до 12 человек. Если у вас есть хороший, большой обеденный стол, пригласите такое количество людей, чтобы они свободно могли стоять вокруг него. Вы же не хотите, чтобы люди наклонялись через остальных и чувствовали себя некомфортно. Если вы стремитесь к совершенству, можете разослать красивые пригласительные почтой или по интернету.
   • Попробуйте пригласить людей со схожими знаниями о вине. Если все будут мало осведомлены, это нормально, но будет странно, если хотя бы один человек совсем не будет ничего знать, или будет один эксперт, который пытается всех научить уму-разуму.
6. 6 Выберите подходящее время. Вечеринку дегустации вина можно устроить в любое время года. Если придерживаться темы, белое вино можно дегустировать летом, а красное зимой. Плюс, если действительно никто не ест во время дегустации, так как это может отразиться на вкусе вина, гостей лучше звать на 4 часа вечера, когда они еще не хотят ужинать, или после того, как они поели, например, в 9 часов вечера, хотя это может быть поздновато.

Часть 2 из 2: Внедряем план в жизнь

1. 1 Выложите все на стол. Разложите бутылки с вином, чтобы гости видели, что дегустировать, и заинтересовались предстоящим вечером. Если стол не достаточно большой, расставьте вино на видном месте. Приготовьте бокалы, воду, салфетки, крекер, хлеб и бумажные стаканы или плевательницы для гостей.
   • Не ставьте цветы или ароматические свечи. Сильный запах может усложнить узнаваемость аромата вина. Отдайте предпочтение винограду.
2. 2 Усовершенствуйте технику дегустации. Не нужно много усилий, чтобы распробовать вино и выглядеть как эксперт. Просто скажите гостям, что они будут пить, дайте им бокалы и попросите немного взболтать вино, чтобы оно «задышало», потом понюхайте его, чтобы почувствовать аромат. Далее возьмите маленький глоток вина, взболтайте во рту в течение нескольких секунд и либо проглотите, либо выплюньте.
3. 3 Начните дегустировать вино. Когда дело касается вина, порядок имеет значение. Нужно начинать с наиболее легкого и переходить к крепкому, так что проделайте ваш путь от светлого белого к темному. Если в вашем меню десертное вино, его нужно пробовать в самом конце, даже если оно светлей, чем некоторые красные вина.
   • Схожие между собой вина, например, одинаковые сортовые вина 2011 и 2012 годов, нужно дегустировать друг за другом.
4. 4 Дайте людям время сделать записи. Позвольте людям записать свои впечатления. Люди могут стесняться своих чувств, так как не считают себя экспертами, сделайте все возможное, чтобы им было комфортно. Дайте людям время на размышление, и это позволит им составить свое мнение, без чужого влияния. Вот список вещей, на которые нужно обращать внимание:[6]
   • Запах и аромат. Нужно записать любой запах или аромат, который приходит в голову, это либо ежевика, мед, лимон, шоколад, груша, земля или гранат.
   • Текстура и вес. Ваше вино: легкое и бодрящее, высоковязкое, терпкое или мягкое.
   • Сбалансированность. Вино состоит из мягкой смеси ароматов, или один аромат, например, дуб или танина, преобладает в напитке?
   • Окончание. Понаблюдайте, оседает ли вино на небе или исчезает сразу после того, как вы проглотили его. От хорошего вина должно остаться послевкусие.
5. 5 Не переводите вино просто так. Если вы планируете организовать классическую дегустацию, тогда позаботьтесь о спокойствии, компетентности и комфорте гостей. Если вы суетитесь вокруг без всякого смысла, гости не воспримут вечеринку всерьез и перестанут обращать на вас внимание. Напротив, они выплюют больше вина, чем вы выпьете, и будут ждать окончания дегустации, чтобы начать пить вино, если это входило в ваши планы.
6. 6 Придумайте игровое окончание. Если вы хотите сделать вашу дегустацию неординарной, сыграйте веселую игру, в которой вы прячете бутылку с вином в коричневый пакет и наливаете гостью, не сообщая марку вина. Победитель получит приз или признание, что он лучший эксперт дегустатор.
7. 7 Накройте стол. Если вы хотите продолжить вечеринку и не напиться, нужно приготовить еду. Можно подать дополнительные десерты, если для этого подходящее время. (Если во время дегустации гости проголодались, лучше подать что-нибудь такое, что будет поддерживать настроение и не даст напиться). Вот несколько предложений пищи, которая хорошо сочетается с вином:
   • Прошутто в дыне
   • Сыр
   • Легкий грушевый салат
   • Шоколад
   • Компот из фруктов
   • Открытый пирог

Советы

• Выбор бесконечен, и потенциал для веселья огромный!