Как определить, что голубой сыр испортился

Голубой сыр содержит съедобную плесень. Такой сыр понравится не каждому, но при этом от совершенно безопасен. Однако, голубой сыр, как и любой другой сыр, может испортиться. Для того, чтобы спокойно наслаждаться вкусом голубого сыра, научитесь, как определить, что сыр испортился.

Шаги

1. 1 Проверьте цвет сыра. Не смотрите на голубую часть, она так и останется голубой. Его белая/кремовая/светло-желтая часть - это то, что поможет вам проверить, остался ли ваш сыр съедобным.
   • Если она белая, значит сыр съедобен.
   • Зеленая плесень может быть просто оттенком, который имеет этот конкретный сорт голубой плесени. Но иногда зеленый цвет плесени может быть признаком того, что сыр начал портиться. Если вы не уверены, уточните у продавца.
   • Если сыр пожелтел (стал темнее, чем обычный сыр), значит в сыре развиваются вредные бактерии и плесень. Не ешьте его.
   • Если сыр коричневый или розовый, значит в сыре развиваются вредные бактерии и плесень. Не ешьте его.[1]
2. 2 Воспользуйтесь своим обонянием. Зрелый голубой сыр должен иметь вкус бекона, мяса или пахты.[2] Хотя голубой сыр имеет очень своеобразный запах, когда этот сыр начинает портиться, запах изменяется и становится аммиачным. Если сыр пахнет нашатырным спиртом, это означает, что есть его небезопасно. [3]
3. 3 Посмотрите на остальные признаки. Сыр стал влажным, липким или начал крошиться? Любой из этих признаков даст вам знать, что сыр уже испортился и его пора выбрасывать.
4. 4 Попробуйте сыр на вкус. Вы откусили небольшой кусочек, и вам кажется, что сыр невкусный? Доверяйте своим вкусовым рецепторам - не ешьте этот его.
5. 5 Храните сыр правильно:[4]
   • Твердый голубой сыр (например, Стилтон): Заверните в вощеную бумагу, положите в пакет для пищевых продуктов или в пищевую пленку и храните в холодильнике;
   • Все остальные сорта голубого сыра: Поместите сыр в контейнер для пищевых продуктов, имеющий отверстия в крышке. Не заворачивая в пленку, храните контейнер в холодильнике.

Советы

• Если вы только что купили сыр, но вам кажется, что он испорчен, не стесняйтесь отнести покупку обратно в магазин. Возьмите с собой чек, подтверждающий покупку, и требуйте заменить сыр на качественный или вернуть деньги.
• С другой стороны, голубой сыр обычно хранится дольше, чем другие сорта сыра. Значит, вы успеете съесть его задолго до того момента, когда у вас появятся причины сомневаться в его качестве.

Предупреждения

• Если вы съели такой сыр и почувствовали недомогание, обратитесь к доктору.