Как обжарить мясо в сковороде как на гриле

Обжаривание мяса в сковороде вместо гриля - это простой и быстрый способ приготовить ужин. Еще одно преимущество - после приготовления стейка вам надо будет очистить лишь одну сковороду.

Шаги

1. 1 Выберите мягкую говяжью вырезку, например, филе миньон или филе верхней части.
2. 2 Выбирайте не слишком толстый кусок, чтобы мясо приготовилось равномерно.
3. 3 Сильно разогрейте сковороду. Используйте чугунную сковороду для лучшего сохранения тепла. Сковородка-гриль подойдет для этого лучше всего.
4. 4 Не добавляйте в сковороду жир.
5. 5 Положите в сковороду стейк и быстро обжарьте с обеих сторон.
6. 6 Уменьшите огонь и готовьте стейк до тех пор, пока он не будет таким, как вам нравится. Большинство поваренных книг рекомендует готовить стейки средней прожарки в целях безопасности. Если у вас стейк толщиной 2,5 см, готовьте его по 6 минут с каждой стороны. Если вы хотите хорошо прожаренный стейк, добавьте на каждую сторону еще по 2 минуты.
7. 7 При желании посолите и поперчите.
8. 8 Подавайте с печеной картошкой или картофелем-фри .Зеленый салат хорошо завершит блюдо.
9. 9 Если вы не считаете калории, к блюду хорошо подойдет соус бернез.

Предупреждения

• Будьте осторожны при обращении с горячей сковородой.

Что вам понадобится

• Неглубокая сковорода или сковорода-гриль