Как нашинковать салат латук и капусту как в ресторане

3 методика:Шинковка салата и капусты ручным способомШинковка салата и капусты при помощи теркиШинковка салата и капусты при помощи блендера

Мелко шинкованные салат и капуста используются в качестве гарнира, как основа для салатов и во многих других блюдах ресторанной кухни. Мелко нашинковать салат или капусту несложно и в домашних условиях. Читайте далее, чтобы узнать, как это сделать ручным способом или при помощи терки или блендера.

Шаги

Метод 1 из 3: Шинковка салата и капусты ручным способом

1. 1 Начните с кочана капусты или салата. Салат «Айсберг» обычно подается вместе с мясными блюдами в виде гарнира, а белокочанная капуста – основа многих салатов.
2. 2 Оторвите плохие листья от кочана. Верхние листья у кочана салата и капусты, как правило, повреждены. Кочан свежее внутри.
3. 3 Положите кочан на разделочную доску кочерыжкой вниз.
4. 4 Ударьте с силой кочан о разделочную доску несколько раз. Представьте, что в доске гвоздь, и вы забиваете его кочерыжкой. Таким образом, кочерыжка сломается и ее можно будет легко извлечь из кочана.
   • Этот способ не очень подходит для капусты, поэтому сделайте надрезы вглубь кочана вдоль кочерыжки. Затем вырежьте кочерыжку по надрезам в форме утолщенного конуса.
5. 5 Разрубите кочан пополам. Поверните его таким образом, чтобы отверстие от кочерыжки смотрело вверх, и разрежьте кочан пополам вертикально.
6. 6 Наклоните половинку кочана так, чтобы получился небольшой угол, около 5 градусов, влево.
7. 7 Нашинкуйте салат. Нарезайте салат только вертикально, постоянно наклоняя половинку до тех пор, пока не нарежете его до конца. Если вам не нужны длинные полосы, просто разрежьте получившуюся горстку пополам горизонтально. Вы также можете нашинковать салат полосами желаемой толщины, прижав плоский край к доске.
8. 8 Нашинкуйте вторую половину кочана так же.

Метод 2 из 3: Шинковка салата и капусты при помощи терки

1. 1 Удалите верхние листья с кочана салата или капусты. Убедитесь, что испорченных и подгнивших участков нет.
2. 2Разрежьте салат или капусту на четыре части.
3. 3 Поместите терку для сыра или овощей в большую чашу. В этом случае шинкованный салат или капуста сразу окажутся в чаше.
4. 4 Натрите салат или капусту на терке. Мелкие кусочки могут выпадать.
5. 5 Продолжайте тереть. Натрите все части кочана пока не получите нужное количество.

Метод 3 из 3: Шинковка салата и капусты при помощи блендера

1. 1 Удалите верхние листья с кочана салата или капусты. Убедитесь, что испорченных и подгнивших участков нет.
2. 2Разрежьте салат или капусту на четыре части.
3. 3Поместите четверть кочана в блендер.
4. 4 Пробейте в блендере несколько секунд. Проверьте, насколько мелко салат или капуста нарублена.
5. 5 Продолжайте рубить овощи в блендере, пока они не станут нужной консистенции. Некоторые рестораны подают их сильно измельченными. Но не перестарайтесь, иначе получится пюре.
6. 6 Извлеките измельченный салат или капусту из блендера. Переложите овощи в чашу.
7. 7Закладывайте в блендер одну четвертинку за раз.

Советы

• Держите нож остро заточенным, чтобы избежать порезов.

Предупреждения

• Будьте внимательны и не пораньте себя. Не режьте слишком близко к пальцам и не торопитесь.
• Старайтесь не использовать нож с зубцами, он не подходит для мелкой шинковки.

Что вам понадобится

• Салат латук или капуста
• Острый нож
• Разделочная доска
• Терка
• Блендер