Как легко приготовить карамель

2 части:Подготовка ингредиентовПриготовление карамели

Карамель — идеальная начинка практически для любого десерта, но большинство людей думает, что следует придерживаться кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и консервных вариантов, которые можно найти в местном продуктовом магазине. Тем не менее, домашнюю карамель удивительно легко приготовить (и даже проще съесть).

Ингредиенты

• 1 стакан (210 г.) сахарного песка
• 6 ст. л. (85 г.) сливочного масла
• ½ стакана (120 мл.) жирных сливок

Шаги

Часть 1 из 2: Подготовка ингредиентов

1. 1 Отмерьте все ингредиенты до начала приготовления карамели. Расчет времени очень важный момент при приготовлении карамели, и вы не захотите искать мерный стакан по кухне во время кипения сахара.

Часть 2 из 2: Приготовление карамели

1. 1 Возьмите 2-3-литровую кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.
2. 2 Высыпьте сахар в кастрюлю и включите огонь до выше среднего.
3. 3 Взбейте или энергично перемешайте сахар, пока он не закипит. Как только сахар закипит, можете продолжать перемешивать или остановиться и начать вращать кастрюлю.
4. 4 Перестаньте перемешивать, как только все крупинки сахара растают.
5. 5 Положите в кастрюлю масло. Это приведет к тому, что смесь будет пениться, но продолжайте взбивать, пока масло полностью не растает.
6. 6 Снимите кастрюлю с огня и подождите 2-3 секунды.
7. 7 Осторожно влейте сливки в кастрюлю и продолжайте взбивать, пока карамель не станет однородной.
8. 8 Охладите карамель в кастрюле в течение нескольких минут, а затем перелейте в теплостойкую банку или емкость.
9. 9 Храните домашнюю карамель в холодильнике до 2-х недель.

Советы

• Чтобы подсолить карамель, добавьте 1 ст. л. Флер-де-Сель или морской соли после того, как вмешаете сливки.
• Нагрейте карамель, чтобы ее было проще налить.

Что вам понадобится

• 2-3-литровая кастрюля с толстым дном
• Мерные стаканы
• Миксер или деревянная ложка
• Теплостойкая емкость