Как кушать перепелиные яйца

3 методика:Отварные перепелиные яйцаМаринованные перепелиные яйцаЖареные перепелиные яйца

Перепелиные яйца набирают последователей, поскольку все больше и больше людей наслаждаются красивой скорлупой и высокой минерализацией, и содержанием белка. Вы можете приобрести перепелиные яйца на фермерских рынках, азиатских рынках и на некоторых специализированных рынках. Они могут быть приготовлены и съедены так же, как куриные яйца, или использованы в качестве гарнира для необычных блюд. Время приготовления должно быть скорректировано, так как в среднем перепелиное яйцо всего 9 грамм, а среднее куриное яйцо весит около 50 граммов.

Шаги

Метод 1 из 3: Отварные перепелиные яйца

1. 1 Нагрейте на плите небольшую кастрюлю на две трети наполненную водой. Доведите ее до кипения.
2. 2 Положите три или четыре перепелиных яйца в большую шумовку или ложку для пасты. Опустите их в воду.
3. 3 Варите яйца, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Перепелиные яйца намного меньше, чем куриные яйца, поэтому им требуется меньше времени на приготовление. Ниже приведено время для разной консистенции вареных яиц:
   • Варите в течение двух минут, если хотите яйца всмятку с все еще жидким желтком.
   • Варите в течение двух с половиной минут для яйца всмятку.
   • Варите в течение трех минут для средне вареного яйца.
   • Варите в течение четырех минут для яйца вкрутую. Желток будет полностью твердый.
4. 4 Выньте яйца шумовкой.
5. 5 Сделайте ледяную баню в миске с небольшим количеством воды и кубиками льда. Положите яйца в воду на пять минут.
6. 6 Очень осторожно почистите яйца. Подавайте сразу же. Эти яйца можно употреблять в пищу сами по себе, использовать в рецептах или подавать в качестве гарнира.

Метод 2 из 3: Маринованные перепелиные яйца

1. 1 Приобретите пакет с не менее 24-ю перепелиными яйцами, так чтобы вы могли сделать целую партию.
2. 2 Наполните среднюю кастрюлю холодной водой. Добавьте яйца в кастрюлю. Вода должна покрывать яйца.
3. 3 Нагрейте кастрюлю на сильном огне, пока вода не достигнет кипения. Когда это произойдет, снимите кастрюлю с огня и накройте кастрюлю крышкой. Пусть яйца находятся в кастрюле в течение трех минут.
4. 4 Выньте яйца шумовкой.
   • Положите их в баню со льдом.
5. 5 Положите яйца в другую миску. Наполните миску дистиллированным белым уксусом, используя достаточно, чтобы покрыть яйца.
   • Держите яйца в холодильнике всю ночь, или, по крайней мере, 12 часов.
6. 6 Выньте яйца из холодильника. Зажмите основание, чтобы собрать мембрану. Затем, очистите его.
7. 7 Наполните кастрюлю одной нарезанной свеклой, двумя стаканами (473 мл.) дистиллированного белого уксуса, четырьмя чайными ложками (17гр.) сахарного песка и одной чайной ложкой (1.8 гр.) хлопьев красного перца.
8. 8 Доведите смесь до кипения. Пусть смесь кипит, пока не достигнет насыщенного красного цвета. Это должно занять около 20 минут.
9. 9 Выньте свеклу из смеси шумовкой.
10. 10 Положите яйца в миску. Залейте яйца маринадом свекольного цвета. Накройте миску и поставьте ее в холодильник на семь часов для маринования.
11. 11 Съешьте яйца в течение одной недели. Храните их в герметичной консервной банке.

Метод 3 из 3: Жареные перепелиные яйца

1. 1 Налейте две столовые ложки (30 мл.) масла в антипригарную сковороду. Используйте маленькую сковороду или сковороду среднего размера.
2. 2 Включите горелку на средний огонь. Подождите, пока масло не начнет дымить.
3. 3 Вставьте нож в верхнюю часть скорлупы. Только вставьте его примерно на один сантиметр, так чтобы не повредить желток. Скорлупу перепелиных яиц немного сложнее разломать, чем скорлупу куриных яиц, хотя довольно легко повредить желток.
4. 4 Добавьте по одному яйцу в сковороду. Дайте им достаточно места.
5. 5 Пусть они готовятся, пока белки полностью не затвердеют и края белка не станут золотисто-коричневого цвета. Это займет всего лишь около одной минуты.
6. 6 Подавайте перепелиные яйца сразу на тостах, брушеттах или с другими модными блюдами.

Советы

• Чтобы аккуратно нарезать деликатные яйца, используйте кусок не ароматизированной зубной нити.

Что вам понадобится

• Перепелиные яйца
• Вода
• Кастрюля
• Миски
• Плита
• Таймер
• Дистиллированный уксус
• Холодильник
• Красный перец
• Свекла
• Сахарный песок
• Небольшая, антипригарная сковорода
• Растительное масло
• Нож
• Тост