Как готовить еду на пару в котелке, казане или кастрюле

Если вы хотите быстро приготовить еду на пару, мы расскажем вам, как создать паровую корзину с помощью казана, котелка или даже просто кастрюли. Существует традиционная азиатская технология приготовления пищи, которая позволит сохранить все полезные вещества, которые пропадают из пищи при варке, жарке и приготовлении в микроволновой печи. Вам нужно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы создать пароварку, в которой можно приготовить любую пищу.

Шаги

1. 1 Заполните кастрюлю, глубокую сковороду, котелок или казан небольшим количеством воды. Количество воды зависит от размера котелка. Вода не должна прикасаться к еде, кода вы положите паровую корзину сверху на кастрюлю или котелок. Лучше всего заполнить кастрюлю водой на 1-2 см.
2. 2 Поставьте сверху на кастрюлю пароварку. Это может быть обычное решето или дуршлаг. Дуршлаг не должен касаться воды.
3. 3 Положите еду в пароварку, разделив ее на мелкие кусочки, которые не должны касаться друг друга (если это не овощи).
4. 4 Включите плиту, сделайте средний огонь и доведите воду до кипения.
5. 5 Поставьте на кастрюлю крышку. Если вы используете дуршлаг, закройте его крышкой. Готовьте еду на пару в течение указанного в рецепте количества времени.
6. 6 Когда время истечет, снимите с кастрюли крышку, осторожно, не обожгитесь горячим паром. Снимите дуршлаг или пароварку с кастрюли. Вытащите еду с помощью вилки или кухонных щипцов.
7. 7 Подавайте на стол.
8. 8 Готово.

Советы

• Время, необходимое для приготовления пищи на пару, зависит от размера и толщины используемой посуды, а также типа пищи, которую вы готовите. Мясо готовиться дольше, чем овощи, например. Мясо готовится 10-15 мин, если его разрезать на мелкие кусочки, а овощи - 4-8 мин. Зеленые овощи и травы готовятся в течение 1-7 мин.
• Если у вас нет пароварки, вы можете использовать обычное решето или дуршлаг, который помещается на поверхность кастрюли или казана.
• Вы можете смазать пароварку маслом или маргарином, чтобы овощи и другая еда не прилипала к ней. В азиатской кухне принято выкладывать дно пароварки листьями капусты.
• Если у вас есть бамбуковая пароварка, а не металлическая, она подойдет намного лучше. В ней пища будет готовиться намного быстрее и лучше. Если у вас нету большой кастрюли или сковороды с крышкой, не волнуйтесь. Вы можете использовать любую имеющуюся у вас на кухне крышку, даже если она больше нужного размера.
• Пару нужно место, чтобы циркулировать. Оставьте немного места между кусочками еды, овощей или мяса, чтобы они равномерно приготовились. Если вы готовите овощи, можете не оставлять много места между ними, особенно если готовите брокколи и морковь. Если вы готовите зелень - вы можете ее положить плотным слоем. Она все равно приготовится равномерно.

Предупреждения

• Не снимайте крышку с кастрюли, когда еда готовится на пару. Если вы дадите пару выветриться, еда будет готовиться намного дольше.