Как есть бри

3 методика:Едим бри (правильный способ)Сервировка бриИспользование бри как ингредиента

Бри – сыр, пришедший к нам с берегов Сены и Марны, департамента во Франции, ранее известного как "Бри". Он бледного цвета, обычно имеет белую съедобную корочку, и мякоть светло-серого оттенка под ней. У более зрелого бри аромат сильнее, а корочка становится рассыпчатой. Вот несколько советов, кок подавать этот вкусный, пикантный сыр.

Шаги

Метод 1 из 3: Едим бри (правильный способ)

1. 1 Если вы на вечеринке, ешьте бри ломтиками. Будет довольно неловко, если вы попробуете очистить его от корочки - ешьте вместе с ней. Стоит ли вам взять бутерброд, выбрать мясо и положить бри на хлеб? Определенно, нет. Если вам не хочется есть корочку, просто отрежьте под таким углом, чтобы получить минимум корочки и максимум самого сыра.
2. Вы говорите, что пробовали есть корочку раньше и это было отвратительно? О, скорее всего вам просто попался плохой бри (да, такое действительно случается). Хорошая корочка должна немного крошиться и на вкус быть немного горькой, но она не должна отталкивать своей липкостью. Если вы не пробовали корочку, так вперед, сделайте это, она полностью съедобна.
3. Под ломтиком мы подразумеваем маленький, крохотный кусочек пирога. Не ломтик бекона.
4. 2 Ешьте его самостоятельно, с фруктами, орехами, или хлебом. Бри такоооой вкусный. Если вы сможете устоять перед соблазном запихнуть всю головку бри себе в рот, он будет еще вкуснее в сочетании с силой других вкусных продуктов. Попробуйте его с:
5. Яблоки или груши
6. Инжирное варенье, компот из кислых вишен или мед
7. Французский хлеб
8. Миндаль или засахаренные грецкие орехи
9. Белые крекеры
10. Конечно, вы можете есть так, как вам нравится! Мы расскажем о рецептах в третей части – бри можно есть не только как закуску.
11. 3 Сочетайте с напитком. Бри отлично сочетается с шампанским, а также с определенными винами и пивом. Более кислые вина лучше подойдут к этому сыру, в то время как более крепкое пиво (как хороший стаут) довершит вкус.[1]
12. Мягкие сыры, как бри, лучше сочетать с сухими винами Рислинг, Марсан, Вионье. Более легкие красные вина (как Пино Нуар) также хорошо подойдут благодаря их мягкому и богатому вкусу, который хорошо подчеркивает мягкость, сочность бри.
13. Не хотите пить алкоголь? Нет проблем. Яблочный сидр или похожий сок отлично подойдут вам. Чем легче и свежее, тем лучше.
14. 4 Умейте определить, когда бри плохой. Бри хранится всего лишь пару недель.[2] Вот несколько вещей, о которых стоит помнить, когда вы смотрите на сырный круг:
15. Недозревший бри будет твердым. Внешняя часть должна быть твердой, внутренняя – пружинистой.
16. Отметьте: Бри перестает зреть, когда вы его надрезаете. Если вы уже отрезали ломтик, дальше сыр зреть не будет. [2]
17. Перезревший бри будет мягким и жидким.
18. На поверхности бри могут возникать синяки, как на яблоках, если его неправильно хранили. Могут возникать коричневые пятна и появляться привкус, похожий на запах аммиака.[3]
19. Если вы уже разрезали бри, вы можете хранить его в холодильнике пару дней. Если более того, вам придется выбросить сыр. В любом случае его нельзя будет есть, если вы забудете про него!

Метод 2 из 3: Сервировка бри

1. 1 Дайте бри достигнуть комнатной температуры.[1] Это даст возможность бри раскрыть весь свой вкус и аромат, и вероятно, снизит остаточный привкус аммиака. Вы можете немного нагреть его, чтобы сделать слегка клейким, если хотите – но минимальной по времени обработки в микроволновке или духовке будет более чем достаточно.
2. 2 Подавайте клином, или нарежьте круг. Если у вас клин, просто разложите его на разносе с виноградом или крекерами (и ножом!), этого достаточно. Но если же у вас круг, вы можете захотеть сделать первый надрез – иногда этот ритуал, надрезание прекрасного сырного круга на вечеринке, может быть пугающим, особенно, если вы – всего лишь гость!
3. Ваши гости также могут не знать, что с ним делать! Не стесняйтесь сделать первый надрез, чтобы всем стал ясен процесс.
4. 3 Возьмите фрукты, крекеры, орехи или хлеб, чтобы дополнить бри. Как и сказано в предыдущей части, продукты, которые вы можете подать вместе с бри, – ничего сверх фантастического, или часто употребляемого брать не стоит.
5. Не охота листать вверх? Там говорилось о яблоках, грушах, инжирном джеме или компоте из кислых вишен, мед, французский хлеб, миндаль или грецкие орехи в сахаре, или белые крекеры.

Метод 3 из 3: Использование бри как ингредиента

1. 1 Запеките бри. Есть много вариантов, идущих с запеченным бри. Попробуйте запечь бри с клюквой для сладкого, осеннего блюда. Сырная благодать? О, да. Удачи вам, дождаться, пока блюдо приготовится!
2. 2 Сделайте бри с корочкой. Это когда вы берете маленький круг бри и покрываете его слоеным тестом, обмазываете его яйцом и запекаете, пока тесто не будет готово. Существует миллион вариантов – часто с малиновым или другим вареньем сверху, или с орехами внутри. Это просто и все равно вкусно.
3. 3 Приготовьте фаршированный крабом лосось! Что может быть лучше, чем запеченный лосось, фаршированный мягким, сливочным бри, заполненным перцем, луком и хрустящими кедровыми орехами? Бри не обязательно должен идти со сладкими джемами или фруктами – он также может быть и острым!
4. 4 Возможно, вы захотите сделать песто или сырный соус из бри. Отлично подойдет для обычных посиделок с друзьями или для закуски в одиночестве! Это оживит любую стандартную встречу с друзьями. Кому сырные шарики? Только не забудьте запастись сухими крендельками и крекерами!
5. 5 Положите его на бутерброд. Возможно, немного бекона, авокадо, шварцвальдской ветчины, горчицы, соус маринара, базилик, клюква, грибы – бри сочетается практически со всем. Положите это на бутерброд, это точно будет вкусно. Эй, вы можете сделать с бри бутерброд с плавленым сыром!
6. 6 Придумайте свой собственный рецепт. Теперь, когда вам известно волшебство бри, что бы вы с ним сделали? Закинули на котлету? Улучшили картофель фри? Положили бы в салат? Израсходуйте весь круг до того, как он начнет портиться!

Советы

• Содержание жира завышено большинством потребителей. На этикетке процентное содержание основывается на сухом продукте. Поскольку в бри около 40% воды, вы должны умножить содержание жира на 0,6, чтобы получить более реальные цифры.
• Ешьте корочку вместе с мягким содержимым. Научитесь ценить комбинацию.
• Другой способ подавать бри – завернуть его в фольгу и запечь в духовке до тех пор, пока он не согреется и не размягчиться в середине. Это сделает сыр более пригодным к намазыванию на хлеб или крекеры, и он станет хорошим контрастом для холодных внутри фруктов.
• Более молодой бри мягче внутри по текстуре. Более зрелый бри немного крошится и имеет аромат и вкус сильнее.
• Когда вы собираетесь отрезать себе кусочек сыра, постарайтесь не менять общую форму и внешний вид остальной части. Лучше всего отрежьте ломтик от края к центру. В любом случае, вы не должны оставлять другим одну только корочку.
• Хотя вы можете есть сыр и без хлеба или крекеров, лучше есть все таки с хлебом, если хозяин предлагает его. Просто положите бри на хлеб.
• Предварительный разогрев сыра – не очень-то по-французски. Продукт хорош уже в таком виде, в каком он есть.

Предупреждения

• Из-за опасности (хоть и очень маленькой) листериоза, не ешьте сыр, сделанный из непастеризованного молока, когда вы беременны. Хоть сыр, как считается, получается вкуснее, так делают редко. Кто-то покупает такой бри у фермеров, которые делают сыр сами.