Как декорировать двухслойный пирог

3 части:Украшение пирогаОкантовка пирогаДополнительные украшения

Двухслойные пироги являются лучшим десертом и требуют подобающего украшения. Если все сделать правильно, то вы сможете равномерно украсить пирог, и он не раскрошится. Можно добавить несколько дополнительных украшений, таких как цветы или другие восхитительные дизайны из сахарной пудры или фруктов.

Шаги

Часть 1 из 3: Украшение пирога

1. 1 Необходимо остудить слои пирога. После выпекания слоев, оставьте их остывать при комнатной температуре. Вы можете даже поставить их в холодильник на ночь, чтобы пирог не рассыпался и не раскрошился.[1]
   • Если вы испекли слои в духовке, вы можете остудить их вверх дном. Необходимо предварительно обрезать выступающие края.
2. 2 Насыпьте сахарную пудру на поднос для пирога или тарелку. Это поможет удержать нижний слой пирога на месте, пока вы будете его украшать.[2]
   • Если вы используете тарелку, можете поставить ее на высокую устойчивую поверхность, к примеру, стопку книг. Так вам легче будет украшать пирог.
3. 3 Положите нижний слой пирога на пергаментную бумагу. Равномерно выложите нижний слой пирога на тарелку или поднос. Если поднос шире пирога, подложите пергаментную бумагу, чтобы украшение не растеклось.[3]
4. 4 Покройте верхнюю часть первого слоя кремом. С помощью ложки положите достаточное количество крема на верхний слой. Достаточно 1 стакана (240 мл) для пирога размером 23 см. Используйте лопатку для равномерного распределения крема поверх слоя пирога. Впоследствии вам понадобится крем, стекающий по краям, поэтому вам не обязательно его равномерно распределять.
   • Используйте 1.5 стакана (250 мл) для толстого слоя крема и 1/3 стакана (80 мл), если вы хотите нанести тонкий слой.[4][5] Будьте осторожны со стекающим кремом, так как он может разрушить поверхность пирога, а крошки могут попасть в украшение.
5. 5 Выложите второй слой и повторите процесс. Прижмите второй слой к крему на первом слое и покройте его кремом. Старайтесь использовать одинаковое количество крема, чтобы пирог был равномерно украшен. Если вы обрезали слои, верхний слой должен быть повернут вверх дном, чтобы поверхность пирога была гладкая и без крошек.
   • Продолжайте украшать пирог с помощью ложки и лопатки. Если вы окунете лопатку в миску с кремом, крошки могут попасть в украшение.
   • Если вы готовите пирог из нескольких слоев, просто повторите процедуру с другими слоями.
6. 6 Распределите оставшийся крем тонким слоем по краям пирога. Распределите крем, оставшийся от каждого слоя, тонким равномерным слоем по поверхности пирога. Крем должен покрыть весь пирог, но очень тонким слоем. Это называется «слой от крошек». Так крошки не попадут в крем.[6]
   • Добавьте дополнительное количество крема, если пирог по-прежнему сухой. Старайтесь не наносить слишком много крема на этом этапе.
   • Вы можете пропустить этот пункт, если крем и пирог темного цвета, так как в этом случае крошки будут не заметны.
7. 7 Охладите пирог, покрытый кремом. «Слой от крошек» тоже застынет и эффективно защитит пирог от попадания крошек. Охладите пирог в течение 15-30 минут.[7]
8. 8 Распределите толстый слой крема по краям. Используйте оставшиеся 1-2 стакана (240-480 мл) крема для большого пирога, чтобы равномерно распределить слой крема по краям. Вам будет легче сделать этот слой, если вы сконцентрируетесь на ¼ или 1/8 части пирога, постепенно добавляя крем.
9. 9 Разгладьте крем. Если у вас есть специальная лопатка, прижмите край лопатки к краям пирога и медленно двигайтесь по поверхности. Верхнюю часть пирога можно разгладить обычной лопаткой, но вы должны сначала окунуть ее в воду. Вода размягчит крем, и вам будет легче его нанести.[8]

Часть 2 из 3: Окантовка пирога

1. 1 Наполните кондитерский мешок кремом. Чтобы сделать более сложное украшение, вам понадобится кондитерский мешок с небольшим отверстием. Наполните его остатками крема и закрутите его.
   • Если крем достаточно плотный, могут образоваться воздушные пузырьки, которые могут мешать украшать пирог.
   • Если у вас нет кондитерского мешка, узнайте, как собственноручно сделать его из пергаментной бумаги или пластикового пакета. Такими мешками сложнее пользоваться, и вам будет сложнее не пролить крем.
2. 2 Узнайте, как пользоваться кондитерским мешком. Если вы никогда не пользовались им, попрактикуйтесь на пергаментной бумаге. Возьмите небольшое количество крема и выдавливайте его из мешка. Держите кончик рукой под углом 90 градусов над бумагой и проводите им над поверхностью бумаги, постепенно выдавливая крем. Если вы будете давить слишком сильно, у вас получится непривлекательный дизайн.
   • Некоторым людям легче пользоваться мешком правой рукой, а поддерживать его левой, но есть люди, которые предпочитают делать наоборот.[9] Попробуйте оба варианта, чтобы узнать, какой из них подходит именно вам.
3. 3 Сделайте украшения вокруг пирога. Для классического украшения используйте кончик кондитерского мешка, чтобы сделать волнистые линии или звездочки. Медленно двигайте кондитерский пирог по окружности верхнего слоя, постепенно выдавливая из него крем.
4. 4 Сделайте более сложные украшения. Для создания более сложных украшений вы можете использовать пергаментную бумагу. Ее можно заморозить в холодильнике, чтобы украшение было не таким хрупким, а затем перенести его на пирог.
   • Сделайте розы в качестве классического украшения

Часть 3 из 3: Дополнительные украшения

1. 1 Сделайте съедобное украшение поверх пирога. Помимо обычных украшений можно использовать измельченные орехи, раскрошенное печенье или маленькие мягкие желейные конфеты. Для достижения еще большего эффекта используйте темные предметы на светлом фоне и наоборот.
2. 2 Создайте сложный дизайн с помощью мягкой карамели. Мягкая карамель является особым видом украшения. Купите ее в отделе выпечки или сделайте самостоятельно, а затем создайте украшение на пироге.
3. 3 Украсьте пирог фруктами. Небольшие кусочки фруктов можно разложить поверх лимонных пирогов или пирогов с легким слоем крема. Вы можете использовать разноцветные кусочки или украсить пирог клубникой.
4. 4 Сделайте веревочный узор на пироге. Выберите бумажный узор и положите его по центру пирога. Вы можете посыпать его сахарной пудрой или порошком какао, чтобы добиться большего эффекта.

Что вам понадобится

• Крем
• Два слоя пирога (приготовленных в отдельных утварях или один большой пирог, разрезанный напополам)
• Ложка
• Специальная лопатка (или обычная)
• Холодильник
• Кондитерский мешок
• Кондитерский наконечник

Советы

• Чем толще вы хотите сделать слои, тем больше крема вам понадобится.
• Вы должны остудить пирог перед нанесением крема, чтобы крем не растаял.
• Положите полоски пергаментной или восковой бумаги вокруг пирога. Когда пирог будет готов, уберите бумагу. Таким образом, тарелка останется чистой.