Как закрывать стеклянные банки

3 методика:Стерилизация на водяной банеВакуумная консервацияВосковая консервация

Стеклянные банки позволяют аккуратно хранить сухие, влажные или не скоропортящиеся продукты в прохладном, сухом месте. Способ хранения пищевых продуктов в стеклянных банках наиболее распространенный среди консервирования. Однако вы можете приобрести вакуумные прокладки или использовать воск для того чтобы запечатать банку.

Шаги

Метод 1 из 3: Стерилизация на водяной бане

1. 1 Помойте свои консервные банки в теплой, мыльной воде. Лучше всего использовать старые консервные стеклянные банки и кольца, но покупать новые прокладки и крышки каждый сезон.
2. 2 Стерилизуйте ваши банки на водяной бане, если вы будете обрабатывать консервы более 10 минут. Вы можете сделать это в кипятке или поместив в очень горячую посудомоечную машину.
3. 3 Подготовьте рецепт ваших консерв. Убедитесь, что в них есть кислота или что вы добавите ее в рецепт. Это единственный гарантированный путь чтобы бактерии не развивались в ваших консервах.
4. 4 Заполните водой большую кастрюлю или водяную баню на две третьих объема. Доведите до слабого кипения и поддерживайте температуру.
5. 5 Поставьте банки в посудомоечную машину на режим полоскания и жаркий сухой режим. Вы так же можете оставить их в печи, на небольшом огне, пока не придет время консервации. Банки должны быть теплые, когда вы наливаете консервируемую жидкость.
6. 6 Достаньте теплые банки. Поместите широкую воронку возле горлышка. Налейте ваши консервы в банку.
7. Повторите с остальными банками.
8. 7 Оставьте 0.6см свободного места сверху джема или 1.3см для целых фруктов. Наклоните одну сторону банки, чтобы удалить пузырьки. Накройте крышкой банку и закрутите на нее кольцо.
9. Немного свободного места важно, это помогает банке сохранить дополнительный кислород и дышать, когда вы закрутили банку.
10. Не закручивайте кольцо крышки слишком сильно, так как лишний воздух не сможет выйти.
11. 8 Поставьте банки на стойку. Стойка установлена на дне водяной бани, чтобы банки не разбились о дно. Не ставьте банки друг на друга.
12. Возможно, вам придется закручивать их несколькими партиями.
13. 9 Опустите банки в кипящую воду. Следуйте указаниям в рецепте. Время кипения будет зависеть от высоты банки. <bra>
14. 10 Вытащите банки вместе со стойкой и поставьте охлаждаться на ночь. Используйте огнеупорные рукавицы, чтобы достать банки. Воспользуйтесь парой консервных щипцов, чтобы достать решетку.
15. 11 Храните их в прохладном, сухом месте, как только охладятся. Если крышка не втянулась, то банка не запечаталась, вы должны съесть его в ближайшее время. [1]

Метод 2 из 3: Вакуумная консервация

1. 1 Купите банки для вашей вакуумной закрутки. Это специальный предмет , который надевается на банку как крышка.
2. 2 Стерилизуйте банки перед закатыванием. Вы можете вскипятить их или поместить в очень горячую посудомоечную машину.
3. 3 Подготовьте свой консервный рецепт. Убедитесь, что там достаточно кислоты, чтобы не росли бактерии.
4. 4 Налейте вашу смесь в стерилизованные банки, используя широкую воронку. Оставьте 2,5 см свободного места. Это более чем ваш стандартный процесс кипячения.
5. 5 Постучите по банке деревянной ложкой, чтобы удалить лишний воздух. Накройте крышкой, но не закручивайте колесо.
6. 6 Установите вакуумную закрутку и прикрепите к банке. Прикрепите воздушный шланг.
7. 7 Включите вакуумную закрутку. Используйте инструкцию вашей вакуумной закрутки. Вы должны услышать звук крышки, когда банка будет законсервирована.
8. 8 Закрутите колесо на банку. Храните в прохладном, сухом месте. [2]

Метод 3 из 3: Восковая консервация

1. 1 Поместите керамическое блюдо для плавления воска на столе. Вам нужно будет использовать несколько пакетов воска, чтобы выполнить эту задачу. Этот процесс лучший для консервации стеклянных банок и бутылок с узкими горлышками.
2. Эта емкость должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы окунуть край банки.
3. 2 Зажгите свечу и поместите под емкость, чтобы расплавить там воск.
4. 3 Положите гранулированный воск любого цвета в керамическую емкость. Оставьте нагреваться около 20 минут, и затем уберите чайную свечу. Он должен быть полностью растворен.
5. Добавьте столько воска, чтобы вы могли окунуть банку на 2,5 см в емкость.
6. 4 Налейте вашу смесь или алкоголь в бутылку. Закрутите крышку на бутылке. Если не используете продукт для еды, можете использовать пробку.
7. 5 Отрежьте кусок нитяной ленты. Оберните вокруг пробки или крышки на стыке.
8. 6 Переверните банку вверх дном. Опустите крышку в воск. Сразу же поднимите ее.
9. 7 Прижмите кончик воска восковой печатью.
10. 8 Надавите вашей печатью сразу же после погружения в воск. Монограмма или символика на печати отличит и персонализирует вашу консервацию.
11. 9 Дайте продукту осесть и остыть перед транспортировкой. [3]

Что вам понадобится

• Водяная баня
• Посудомоечная машина
• Мыло
• Вода
• Стеклянные банки
• Новые крышки
• Воронка
• Щипцы для консервации
• Деревянная крышка
• Вакуумная закрутка
• Уплотнитель для крышек
• Герметичный воск
• Гранулированный воск
• Бутылка с крышкой или пробкой
• Чайная свеча
• Зажигалка
• Ножницы
• Нитяная лента