Как выбрать свеклу

Свекла – незаменимый зимний овощ, придает пикантность салатам и основным блюдам. Выбрать свеклу хорошего качества просто, если выполнять следующие шаги.

Шаги

1. 1 При покупке ищите твердую, плотную свеклу. Если корнеплод мягкий, значит он старый. Кожа должна быть гладкой.
2. 2 Посмотрите на листья. Если вы покупаете свеклу с листьями (что предпочтительно), следите, чтобы они были зелеными, влажными и не вялыми. Желтые и вялые листья свидетельствуют о том, что свекла лежит уже достаточно долгое время.
3. 3 Выбирайте свеклу без червоточин, с твердыми корнями. Поврежденную свеклу можно есть, но она плохо хранится.[1]
4. 4 Отдавайте предпочтение более маленьким корнеплодам, чем большим. Маленькие плоды обычно слаще.[2]

Советы

• Свеклу можно есть как в сыром, так и в варено-печеном виде.
• Старая свекла теряет свою сладость и становится более крахмалистой. Это делает текстуру свеклы более рыхлой и менее предпочтительной, чем когда она молодая и свежая.
• Свежую, безупречную свеклу можно хранить примерно 10 дней в нижнем ящике холодильника. [3] Удалите листья и храните их в отдельном пакете (листья тоже можно есть).
• В зависимости от региона, урожай свеклы можно собирать с июня по ноябрь.

Что вам понадобится

• Хороший овощной магазин