Как вкусно приготовить ризотто

РИЗОТТО - это итальянское блюдо из риса. Самый лучший сорт риса для ризотто - это Арборио. Правильно приготовленное блюдо ризотто можно подавать как гарнир или как основное блюдо. В отличие от белого риса, ризотто необходимо постоянно помешивать во время приготовления, но результаты стоят того. Этот рецепт рассчитан на 4 порции и время приготовления занимает около 25 минут.

Ингредиенты

• 1 стакан риса Арборио
• (Необязательно) 1/2 чашки вареного мяса, овощи или морепродукты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана воды, куриного или говяжьего бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 средняя нарезанная луковица
• 2 зубчика мелко нарезанного свежего чеснока.
• Соль и перец по вкусу

Шаги

1. 1 Нарежьте овощи или мясо и отставьте в сторону.
2. 2 Разогрейте большую сковороду.
3. 3 Добавьте оливковое масло.
4. 4 Обжарьте лук в течение 2 минут.
5. 5 Добавьте чеснок и ингредиенты на ваш выбор.
6. 6 Помешивайте в течение двух минут.
7. 7 Добавьте рис, продолжая помешивать.
8. 8 Продолжайте помешивать, пока рис слегка не подрумянится.
9. 9 Добавьте вино и выпарите его.
10. 10 Постепенно добавляйте воду или бульон по 1 /4 стакана за один раз. Продолжайте помешивать.
11. 11 Уменьшите огонь и продолжайте готовить на медленном огне.
12. 12 Варите на медленном огне, пока вся жидкость не впитается в рис. Потом добавьте еще 1/4 стакана воды. Варите до состояния аль денте, то есть рис должен быть не слишком мягкий, но готовым.
13. 13 Блюдо готово.

Советы

• Если жидкость впиталась в рис, а он по-прежнему слишком твердый, добавьте немного воды, и варите рис до готовности.
• Посыпьте тертым сыром, зеленым луком или петрушкой.
• Вы можете добавить в ризотто все что угодно, даже остатки продуктов. Настоящий секрет заключается в соотношении риса и жидкости - 3 к 1. Красное вино придает особый аромат и цвет блюду.

Предупреждения

• Помешивайте, помешивайте и не забывайте помешивать. В отличие от белого риса, вы не можете просто включить сковороду, выложить рис и уйти.
• Всякий раз, когда вы готовите что-то на масле, закрывайте сковороду крышкой, чтобы избежать брызг и пожара.

Что вам понадобится

• Большая сковорода
• Кухонный нож