Как растопить сыр "Вельвита”

4 методика:На плите (в кастрюле)Плита (пароварка)Микроволновая печьКастрюля медленного приготовления

Сыр "Вельвита” очень вкусный и универсален в употреблении, но растопить его гораздо сложнее, чем вы думаете. Растапливать его нужно осторожно, чтобы сырный продукт не перегорел или не стал комковатым.

Ингредиенты

450 г сыра "Вельвита”
2 столовые ложки (30 мл) масла (по желанию)
7 ст.л. (105 мл) молока (по желанию)

Шаги

Метод 1 из 4: На плите (в кастрюле)

1 Нарежьте сыр кубиками. Используйте острый кухонный нож, чтобы разрезать сыр "Вельвита” на кубики от 1,25 до 2,5 см.
Маленькие кубики будут таять быстрее и более равномерно, чем более крупные кубики. Независимо от того, насколько маленькими вы их сделаете, убедитесь, что все кубики примерно одного размера. Кубики разного размера тают разными темпами и в результате, некоторые из них могут подгореть, пока остальные растапливаются.
2 Растопите масло в средней кастрюле.[1] Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) масла в маленькую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Нагревайте масло на средне-низком огне, помешивая часто деревянной ложкой, пока оно полностью не растает и не распределится по дну кастрюли.
Использование масла при растапливании сыра "Вельвита” с помощью этого метода обязательно. Масло предотвращает прямой контакт сыра с дном кастрюли, действуя в качестве тонкого барьера, что предотвращает сжигание сыра.
Не увеличивайте огонь больше средне-низкого на протяжении всего процесса.
3 Нагрейте сыр Вельвита. Добавьте кубики Вельвиты в кастрюлю, распределяя их равномерно по дну. Перемешайте кубики в растопленном масле, покрыв их полностью. Продолжайте нагревать и перемешивать сыр в течение нескольких минут или пока сыр почти растает.
Вы должны постоянно помешивать сыр, пока он тает. Если вы не будете помешивать сыр, он может в конечном итоге частично подгореть.
Пока вы мешаете, убедитесь, что вы достаете до дна кастрюли.
4 Добавьте молоко, если это необходимо. Сыр Вельвита может превратиться в сгоревшую, толстую, комковую массу после того, как вы расплавите его с помощью этого метода, но вы можете предотвратить это, добавив до 7 ст.л. (105 мл) молока в кастрюлю, когда сыр будет только частично расплавлен.
Возможно, что вам не нужно будет добавлять молоко. Сыр Вельвита может расплавиться на плите без него. Тем не менее, добавление молока настоятельно рекомендуется, потому что это делает сырную массу более равномерной и тщательно растопленной.
5 Полностью растопите сырный продукт. Продолжайте нагревать сырную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не превратится в гладкий соус.
6 Подавайте теплым. Как только вы расплавите сыр Вельвита и пока он еще теплый, используйте его в качестве соуса или для другого рецепта. Если вы будете ждать слишком долго, сыр может снова стать густым.

Метод 2 из 4: Плита (пароварка)

1 Разрежьте сыр Вельвита кубиками примерно от 1,25 до 2,5 см.
Кубики должны быть одинакового размера, чтобы они таяли одинаково по времени.
Меньшие кубики будет таять быстрее, чем крупные кубики.
2 Вскипятите воду на дне пароварки.[2] Заполните нижнюю половину пароварки на 5-8 см водой. Поставьте пароварку на плиту и нагрейте на средне-высоком огне в течение пары минут или пока вода не закипит.
Если у вас нет пароварки, используйте большую кастрюлю в качестве нижней части пароварки и миску из нержавеющей стали, которая, если ее вставить в нижнюю кастрюлю, своим верхом будет касаться ее верха.
Убедитесь в том, что уровень воды не достает до верхней половины вашей пароварки.
После того, как вода закипит, вы должны уменьшить огонь, чтобы вода постоянно кипела на медленном огне.
3 Растопите масло в верхней части пароварки. Добавьте масло в верхнюю половину пароварки и поместите верхнюю половину на нижнюю. Перемешайте сливочное масло с помощью деревянной ложки, нагревая его, пока оно не растает полностью и не распределится по дну кастрюли.
Масло не является строго необходимым ингредиентом для этого метода, но его использование по-прежнему настоятельно рекомендуется, так как это дает сыру дополнительный уровень защиты от нагревания и помогает предотвратить его сжигание.
4 Добавьте и расплавьте сыр. Поместите кубики сыра Вельвита в верхнюю часть пароварки. Постоянно помешивайте их ложкой, пока они не расплавятся и не превратятся в густой, сливочный соус.
Обратите внимание, что в этом варианте вам не нужно добавлять молоко, так что в результате соус будет гуще, чем при методе с использованием кастрюли.
Вам все равно нужно постоянно перемешивать сыр по мере того, как он тает, чтобы он не сгорел и чтобы избежать неравномерного растапливания.
5 Подавайте теплым. Если вы оставите растаявший сыр при комнатной температуре слишком надолго, он может начать затвердевать снова. Лучше всего использовать сыр Вельвита сразу после того, как он растает и пока он еще теплый.

Метод 3 из 4: Микроволновая печь

1 Разрежьте сыр Вельвита на кубики. Разрежьте кусок сыра острым кухонным ножом. Каждый полученный кубик должен быть примерно от 1,25 до 2,5 см.
Убедитесь в том, что все кубики одинакового размера, чтобы гарантировать равномерное растапливание.
Небольшие кубики лучше, чем крупные, так как они плавятся быстрее.
2 Соедините молоко и сыр в блюде, которым можно пользоваться в микроволновой печи. Положите кубики сыра Вельвита на среднее или большое блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи и залейте 7 столовыми ложками (105 мл) молока. Накройте блюдо крышкой или полиэтиленовой пленкой для микроволновых печей.
Использование молока настоятельно рекомендуется для этого метода, поскольку он предотвращает сжигание сыра микроволновой печи. Кроме того, молоко создает более однородный по консистенции соус.
3 Включите микроволновую печь на 30 секунд. Поставьте блюдо в микроволновую печь и нагревайте смесь при высоком режиме в течение 30 секунд. Перемешайте содержимое тарелки и поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд. При необходимости повторите, пока сыр не превратится в однородный соус.[3]
Возможно, вам придется нагревать сыр в микроволновой печи в общей сложности 2 или 3 минуты.
Частое перемешивание необходимо, чтобы сыр не сгорел, пока вы его растапливаете.
4 Подавайте теплым. Получившийся сырный продукт должен быть подан или использован иным образом, как только вы достанете его из микроволновой печи. Если вы оставите его слишком надолго и не попытаетесь охладить его, сыр начнет снова затвердевать.

Метод 4 из 4: Кастрюля медленного приготовления

1 Разрежьте сыр Вельвита на кубики. Разрежьте кусок сыра острым кухонным ножом. Каждый полученный кубик должен быть примерно от 1,25 до 2,5 см.
Нарежьте кубики так, чтобы все они были примерно одного размера. Также имейте в виду, что небольшие кубики часто плавятся быстрее, чем более крупные кубики.
2 Готовьте сыр в течение 30 минут. Поместите кубики Вельвита в кастрюлю медленного приготовления. Нагревайте сыр при низкой температуре в общей сложности в течение 30 минут, затем откройте крышку и перемешайте частично расплавленные кубики.
Перемешивание сыра на этом этапе помогает расплавить сыр равномерно.
Вы не должны добавлять сливочное масло или молоко при использовании этого метода. Так как кастрюля медленного приготовления работает на низких температурах и подает тепло медленно, очень мало шансов, что сыр сгорит или станет комом. Таким образом, нет реальной необходимости в добавлении других ингредиентов.
3 Готовьте в течение дополнительных 1- 2 часов. Накройте кастрюлю медленного приготовления крышкой и продолжайте варить сыр, пока он не превратится в гладкий, густой соус. Это может занять от 1 до 2 часов.[4]
Старайтесь не мешать и не снимать крышку кастрюли в течение этого времени. Пар, который накапливается внутри машины, частично отвечает за процесс плавления, так что процесс может занять больше времени, если вы будете часто поднимать крышку.
4 Подавайте теплым. Если вам нужно, чтобы сыр оставался теплым в течение длительного времени, переключите настройку на кастрюле для медленного приготовления на "теплый” режим и подавайте или используйте плавленый сыр сразу после того, как достанете его из кастрюли.