Как приготовить пюре из цветной капусты

3 методика:Быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновой печиТрадиционное пюре из цветной капусты с чесноком на плитеВегетарианское пюре из цветной капусты

Если вы ищете более здоровую и менее крахмалистую альтернативу пюре, пюре из цветной капусты может быть прекрасным вариантом. Блюдо похоже на картофельное пюре и внешним видом, и текстурой, но вы также можете изменять его вкус в соответствии с вашими предпочтениями. Вот несколько способов, которыми можно приготовить это универсальное блюдо.

Ингредиенты

Быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновой печи

Количество порций: 4

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/3 стакана (80 мл) куриного бульона
• 2 столовые ложки (30 мл) сметаны
• Соль и перец по вкусу

Традиционное пюре из цветной капусты с чесноком на плите

Количество порций: 4

• 1 средний кочан цветной капусты (нарезанный примерно на 4 стакана (1 л) соцветий)
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 1/4 стакана (60 мл) тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного сыра
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) черного перца

Вегетарианское пюре из цветной капусты

Количество порций: 2-4

• 450 г соцветий замороженной цветной капусты
• 1 чайная ложка (5 мл) измельченного чеснока
• 5 чайных ложек (25 мл) кокосового масла
• 1/2 стакана (125 мл) кокосового молока
• Соль и перец по вкусу

Шаги

Метод 1 из 3: Быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновой печи

1. 1 Поместите цветную капусту в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Добавьте в миску 1/4 стакана (60 мл) воды и накройте миску полиэтиленовой пленкой.[1]
2. Вместо миски можно использовать стеклянную кастрюлю с крышкой, которую можно также использовать в микроволновой печи. Не используйте полиэтиленовую пленку, если вы используете крышку.
3. Избегайте герметичных крышек. Если у вас только такая крышка, положите ее слегка наискосок, чтобы оставить вентиляционное отверстие.
4. 2 Готовьте в микроволновой печи в течение 3-5 минут. Готовьте цветную капусту в микроволновой печи при полной мощности, пока она не станет мягкая.
5. Вы должны быть в состоянии легко проколоть готовую цветную капусту вилкой.
6. Если после 5 минут в микроволновой печи капуста все еще жесткая, готовьте ее еще 5 минут с 1 или 2-минутными интервалами.
7. 3 Дайте постоять. Прежде чем делать из цветной капусты пюре, дайте ей постоять в течение 5 минут, чтобы она достаточно остыла, и вы могли к ней прикоснуться.[2]
8. Прежде чем приступить, слейте из миски излишки воды. Цветная капуста должна быть достаточно сухой.
9. 4 Положите цветную капусту в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами. Добавьте куриный бульон, сметану, соль и перец. Если цветная капуста слишком большая и не помещается в кухонный комбайн, разрежьте ее на куски, используя кухонный нож.
10. Вы можете использовать блендер, если у вас нет кухонного комбайна. Обратите внимание, что из цветной капусты будет идти пар, поэтому если вы используете блендер, накройте его сверху тяжелым, чистым кухонным полотенцем.
11. 5 Измельчите в режиме пульсации. Смешайте ингредиенты до желаемой текстуры. По мере необходимости очищайте смесь лопаткой, чтобы обеспечить однородную консистенцию.
12. Чтобы текстура была более сливочной, смешивайте ингредиенты при высокой скорости в течение нескольких минут.
13. Если вы предпочитаете более грубую консистенцию, измельчайте ингредиенты в режиме пульсации на средней скорости в течение всего минуты или около того.
14. 6 Подавайте в теплом виде. Пюре из цветной капусты лучше всего подавать теплым. При желании добавьте сливочное масло, перец или зеленый лук.

Метод 2 из 3: Традиционное пюре из цветной капусты с чесноком на плите

1. 1 Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Заполните большую кастрюлю примерно наполовину водой и нагрейте на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте щепотку соли.
2. Добавление соли позволяет выявить аромат цветной капусты в процессе приготовления. Вы можете добавить соль до того, как закипит вода, но тогда воде потребуется больше времени, чтобы дойти до кипения.
3. 2 Добавьте цветную капусту и варите в течение 8 до 10 минут. Поместите соцветия в кипящую воду и варите до готовности, не накрывая крышкой.[3]
4. Вы должны быть в состоянии легко проколоть готовую цветную капусту вилкой.
5. 3 Слейте с цветной капусты воду. Положите цветную капусту обратно в кастрюлю и дайте постоять 2-3 минуты.
6. Слейте с цветной капусты воду через дуршлаг.
7. Снимите кастрюлю с огня, когда положите цветную капусту обратно.
8. Накройте кастрюлю, пока цветная капуста стоит.
9. 4 Разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте в небольшую сковороду оливковое масло и нагрейте его на среднем огне в течение примерно 60 секунд.
10. Масло должно быть глянцевым и горячим, но не таким горячим, чтобы шипеть.
11. 5 Добавьте и приготовьте чеснок. Положите чеснок в горячее масло и готовьте в течение примерно 2 минут, пока он не станет мягким и ароматным.[4]
12. В процессе готовки часто помешивайте чеснок лопаткой.
13. Как только чеснок будет готов, снимите его со сковороды.
14. 6 Смешайте чеснок, сыры, соль и перец с цветной капустой. Добавьте приготовленный чеснок, сливочный сыр, сыр пармезан, соль и перец в кастрюлю с цветной капустой.
15. Если кастрюля достаточно большая, вам не придется перекладывать цветную капусту в другую миску. Вы сможете сделать пюре непосредственно в кастрюле.
16. 7 Разомните цветную капусту толкушкой для картофеля. Разминайте, пока не достигнете консистенции пюре и не смешаете с цветной капустой все остальные ингредиенты.
17. Сильно надавливайте на толкушку прямо вниз на содержимое кастрюли.
18. 8 Подавайте в теплом виде. Пюре из цветной капусты лучше всего подавать теплым. При желании добавьте сливочное масло, перец или зеленый лук.

Метод 3 из 3: Вегетарианское пюре из цветной капусты

1. 1 Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Заполните большую кастрюлю примерно наполовину или на 1/3 водой. Доведите до кипения на сильном огне. При желании добавьте щепотку соли.
2. Добавление соли позволяет выявить аромат цветной капусты в процессе приготовления. Вы можете добавить соль до того, как закипит вода, но тогда воде потребуется больше времени, чтобы дойти до кипения.
3. 2 Добавьте цветную капусту и варите в течение 8 до 10 минут. Поместите соцветия в кипящую воду и варите до готовности, не накрывая крышкой.
4. Вы должны быть в состоянии легко проколоть готовую цветную капусту вилкой.
5. 3 Слейте воду. Как только цветная капуста будет готова, вылейте содержимое кастрюли через дуршлаг, чтобы отделить капусту от воды.
6. Положите цветную капусту обратно в еще горячую кастрюлю. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте капусте постоять в течение 2-3 минут.
7. 4 Смешайте и нагрейте чеснок, кокосовое масло, кокосовое молоко, соль и перец. Положите ингредиенты в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и нагревайте на полной мощности в течение примерно 1 минуты.[5]
8. Если вы не хотите, чтобы содержимое разбрызгалось, накройте миску бумажным полотенцем, прежде чем поставить в микроволновую печь. Это позволит предотвратить большинство брызг, не вмешиваясь в процесс нагрева.
9. Обратите внимание, что вы также можете нагреть эти ингредиенты в маленькой кастрюле на плите в течение такого же периода времени.
10. 5 Сделайте из цветной капусты пюре в кухонном комбайне. Тем временем положите готовую цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите на средней или высокой скорости, пока не достигнете желаемой консистенции.
11. По мере необходимости очищайте смесь со стенок кухонного комбайна лопаткой, чтобы обеспечить однородную консистенцию.
12. При необходимости вместо кухонного комбайна можно использовать блендер.
13. 6 Добавьте смесь кокосового молока и смешайте в режиме пульсации. После того, как цветная капуста достигнет желаемой консистенции, добавьте в пюре теплую смесь кокосового молока и смешайте в режиме пульсации в течение 10 секунд.
14. Смесь кокосового молока сделает цветную капусту сливочной, но ее необходимо смешать с пюре равномерно.
15. 7 Подавайте в теплом виде. Пюре из цветной капусты лучше всего подавать теплым. При желании добавьте сливочное масло, перец или зеленый лук.

Что вам понадобится

• Миска или стеклянная кастрюля, которую можно использовать в микроволновой печи
• Пластиковая пленка
• Кухонный комбайн или блендер
• Большая кастрюля
• Сковорода
• Толкушка для картофеля
• Дуршлаг