Как пожарить рыбное филе

Многие люди не любят готовить рыбу дома, а зря. Немного практики, и вы будете радовать своих домашних вкусными и полезными рыбными блюдами. Эти советы помогут вам вкусно пожарить рыбное филе. Таким способом можно пожарить рыбу с белым мясом - хек, палтус, минтай, треску, судак, тилапию, а так же лосося.

Ингредиенты

• Свежее рыбное филе
• Масло (оливковое масло и/или сливочное масло)
• Соль и перец
• Приправа для морепродуктов на ваш выбор

Шаги

1. 1 Помойте рыбное филе прохладной водой и высушите его бумажным полотенцем.
2. 2 Посыпьте филе солью крупного помола, перцем, травами или другими любимыми приправами.
3. 3 Добавьте небольшое количество оливкового или сливочного масла в сковородку (около 2 столовых ложек), нагрейте его на медленном огне (чтобы масло не дымило). Комбинация оливкового и сливочного масел придаст рыбе неповторимый вкус и аромат.
4. 4 Аккуратно положите филе на сковородку, будьте осторожны, чтобы кипящее масло не разбрызгивалось. Если у филе есть кожа, положите его этой стороной в масло.
5. 5 Готовьте филе 1-4 минуты.
6. 6 Время от времени потряхивайте сковороду, чтобы рыба не прилипала (если у сковороды нет антипригарного покрытия).
7. 7 Переверните рыбу и готовьте еще 1-4 минуты.
8. 8 Проверьте готовность рыбы. Рыба должна разламываться без усилий и быть непрозрачной посередине.
9. 9 Снимите рыбу со сковороды, как только она будет готова, чтобы не пережарить ее.
10. 10 Подавайте рыбу на стол! Приятного аппетита!

Советы

• Оставшееся от жарки масло с кусочками рыбы можно использовать для приготовления соуса к рыбе, например, с томатами, каперсами, луком-шалотом, лимонным соком. .
• Старайтесь не переворачивать рыбу больше одного раза. Так вы сохраните корочку хрустящей, а мякоть сочной.
• Для толстых кусков рыбы сковороду лучше закрывать крышкой, чтобы внутри рыба приготовилась, а снаружи не пережарилась.
• Время приготовления рыбы зависит от толщины куска. Некоторым сортам рыбы достаточно одной минуты жарки на каждой стороне, другим до четырех.
• Если у филе есть кожа, ее легко удалить , когда вы перевернете рыбу на филейную сторону.

Предупреждения

• Будьте аккуратны с горячим маслом во время готовки, не давайте маслу разбрызгиваться, чтобы избежать ожогов.
• Покупайте только рыбу хорошего качества в проверенных магазинах. Ваши усилия будут напрасны, если вы купите плохую рыбу.

Что вам понадобится

• Сковорода диаметром 25 см (желательно с крышкой)
• Деревянная или силиконовая лопаточка