Как поджарить молодой картофель

Когда вы захотите вкусненького, легко готовящегося гарнира, вспомните про молодую картошку. Этот овощ встречается в нескольких красочных вариантах и хорошо сочетается почти с любым, содержащим белок, основным блюдом, цыпленок, стейк, свинина или даже рыба. Лучшее в детском рецепте такого картофеля это то, что все продукты, скорее всего, есть у вас под рукой.

Шаги

1. 1 Сходите на рынок и купите 1 фунт молодого картофеля. Выбирайте цвет и размер, основываясь на индивидуальных предпочтениях. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/e/ec/Roast-Baby-Potatoes-Step-1-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-1-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/ec/Roast-Baby-Potatoes-Step-1-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/37/Roast Baby Potatoes Step 1.360p.mp4
2. 2 Предварительно разогрейте духовку до 400ᵒ по фаренгейту (204ᵒ по Цельсию). http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/fa/Roast-Baby-Potatoes-Step-2-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-2-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/fa/Roast-Baby-Potatoes-Step-2-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/dd/Roast Baby Potatoes Step 2.360p.mp4
3. 3 Помойте картошку под холодной водой и очистите шкуру. Возьмите дуршлаг, чтобы было удобней ее мыть. Благодаря ему вода и грязь будет стекать, а картошка не сдвинется с места. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/9/92/Roast-Baby-Potatoes-Step-3-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-3-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/9/92/Roast-Baby-Potatoes-Step-3-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/39/Roast Baby Potatoes Step 3.360p.mp4
4. 4 Потрите каждый клубень овощной щеткой, чтобы убрать оставшуюся грязь. Если у вас нет такой щетки, потрите ее руками. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/9/9b/Roast-Baby-Potatoes-Step-4-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-4-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/9/9b/Roast-Baby-Potatoes-Step-4-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-4-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/fc/Roast Baby Potatoes Step 4.360p.mp4
5. 5 Разложите чистый картофель в жаровне или форме для выпечки и дайте постоять. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/b9/Roast-Baby-Potatoes-Step-5-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-5-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/b9/Roast-Baby-Potatoes-Step-5-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/10/Roast Baby Potatoes Step 5.360p.mp4
6. 6 Смешайте и взбейте следующие ингредиенты в маленькой миске: 1/4 чашки (59 мл) оливкового масла холодного отжима, 2 ст. ложки (30 г) свежего рубленого розмарина, 1 долька измельченного чеснока, 1 1/2 (7,5 г) чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки (1,25 г) черного молотого перца. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/0/05/Roast-Baby-Potatoes-Step-6-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-6-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/05/Roast-Baby-Potatoes-Step-6-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/44/Roast Baby Potatoes Step 6.360p.mp4
7. 7 Полейте смесью картофель. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/02/Roast-Baby-Potatoes-Step-7-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-7-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/02/Roast-Baby-Potatoes-Step-7-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e2/Roast Baby Potatoes Step 7.360p.mp4
8. 8 Перемешайте содержимое жаровни, чтобы каждый клубень был покрыт заправкой. Для этого действия лучше подойдет шумовка. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/b4/Roast-Baby-Potatoes-Step-8-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-8-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/b4/Roast-Baby-Potatoes-Step-8-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-8-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ad/Roast Baby Potatoes Step 8.360p.mp4
9. 9 Разложите картофель на некотором расстоянии друг от друга. Это поможет равномерному приготовлению. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/69/Roast-Baby-Potatoes-Step-9-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-9-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/69/Roast-Baby-Potatoes-Step-9-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-9-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/2/2a/Roast Baby Potatoes Step 9.360p.mp4
10. 10 Поместите противень в духовку и жарьте, не накрывая, от 45 минут до часа. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/3/31/Roast-Baby-Potatoes-Step-10-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-10-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/31/Roast-Baby-Potatoes-Step-10-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-10-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a5/Roast Baby Potatoes Step 10.360p.mp4
11. 11 Переворачивайте картошку с помощью щипцов или лопатки минимум 2-3 раза, в течение приготовления. Это еще один способ хорошо прожарить продукт. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/8/85/Roast-Baby-Potatoes-Step-11-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-11-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/8/85/Roast-Baby-Potatoes-Step-11-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-11-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/6/66/Roast Baby Potatoes Step 11.360p.mp4
12. 12 Выньте картофель из духовки, как только ее края станут золотистого цвета, а середина мягкой, если ее проткнуть вилкой. Продукт считается недоваренным, если его нельзя проткнуть или при этих манипуляциях он распадается на частиt. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/b4/Roast-Baby-Potatoes-Step-12-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-12-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/b4/Roast-Baby-Potatoes-Step-12-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-12-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/98/Roast Baby Potatoes Step 12.360p.mp4
13. 13 Переложите молодой картофель из жаровни на блюдо, при помощи шумовки и подавайте теплым. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/d/d7/Roast-Baby-Potatoes-Step-13-preview.jpg/550px-Roast-Baby-Potatoes-Step-13-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/d/d7/Roast-Baby-Potatoes-Step-13-preview.jpg/300px-Roast-Baby-Potatoes-Step-13-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4c/Roast Baby Potatoes Step 13.360p.mp4

Советы

• Вместе с молодым картофелем можете поджарить другие овощи. Зеленая фасоль, морковь и спаржа, хорошо сочетаются с ней, как и другие овощи в равной степени. При использовании зеленой фасоли или спаржи, за 10 минут до истечения время приготовления, накройте жаровню фольгой. Это поможет овощам не пересохнуть.
• Такой картофель может быть красного, синего, белого или золотистого цвета. Для того чтобы блюдо приобрело интересный окрас, используйте разноцветные клубни.
• Оливковое масло можно заменить канолой, подсолнечным или кукурузным.
• Картошка fingerling похожа по размеру с молодой, поэтому ее тоже можно использовать.
• Сделайте под гарнир из веточек розмарина, чтобы "нарядить" овощ.
• Бланшируйте картошку, чтобы уменьшить время приготовления. Выполните следующие шаги для бланшировки. Положите клубни в большую кастрюлю. Залейте его водой комнатной температуры. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Кипятите в течение 10-15 минут. Старайтесь не переварить. Слейте воду и залейте содержимое кастрюли холодной водой, чтобы картошка стала теплой на ощупь. После этого перемешайте ее со смесью из оливкового масла и действуйте дальше по рецепту. Полное время жарки уменьшиться на 20 минут. Иногда проверяйте вилкой клубни на мягкость. Можно сэкономить время, если бланшировать картофель заранее и хранить его в морозилке, пока не понадобится.
• Чтобы сократить время приготовления, также можно разрезать клубни пополам.