Как открыть собственный фреш бар

Фреш-бары, как вид бизнеса, стали популярными в средине 90-их в связи с ростом потребности в простых, вкусных и питательных напитках и снеках для потребителей, которые предпочитают здоровое питание. Неважно хотите ли вы продавать собственные уникальные миксы фруктовых соков, с овощными и витаминными добавками, или просто натуральные соки, есть определенные подходы по управлению фреш-барами. Для открытия фреш-бара, который будет выделяться на фоне остальных, вам понадобится хороший бизнес-план и маркетинговая стратегия. Следующие шаги помогут вам с его открытием.

Шаги

1. 1 Изучите истории успешных фреш-баров, проанализируйте их продукты деятельности, а также маркетинговые стратегии. Учась на примерах лучших в индустрии фреш-баров, вы убережете себя от ошибок новичка.
   • Выделите их самые продаваемые соки или другие продукты.
   • Определите их целевую аудиторию. Например, у студентов и молодых семей разные потребительские требования и характер растрат. Знание о вкусах вашей целевой аудитории поможет вам превратить их в потребителей.
   • Изучите их маркетинговые стратегии, чтобы понять каким способом они привлекают потребителей.
2. 2 Составьте бизнес-план, в котором укажите ожидаемые затраты и предполагаемый доход.
   • Изучите затраты на недвижимость для вашего фреш-бара. Вы можете арендовать или же купить здание, в зависимости от вашего финансового положения. Запомните, что место расположение должно соответствовать ожидаемому количеству покупателей, таким образом вы сделаете свой фреш-бар прибыльным.
   • Подсчитайте затраты на необходимые материалы, включая ингредиенты для соков, кухонное оборудование, чистящие средства, программное обеспечение, необходимое для ведения бизнеса, и мебель.
   • Выясните какие лицензии и разрешения вам потребуются, их стоимость, а также какой вид страховки необходим вашему фреш-бару.
   • Определитесь с количеством персонала в вашем фреш-баре и высчитайте расход на их годовые оклады.
   • Обрисуйте маркетинговый бюджет, который включает онлайн и печатную рекламу, рекламные акции и даже рекламу на местном телевидении.
3. 3 Найдите инвесторов, которые вложат деньги в ваш фреш-бар. Ими могут стать банки, частные лица или крупные инвестиционные компании.
4. 4 Выберите инвестора, который одобит и поддержит ваш бизнес-план и сделает вам наиболее выгодное финансовое предложение.
5. 5 После решения всех финансовых вопросов, найдите месторасположение для вашего фреш-бара, которое будет в легкодоступном, общественном месте.
6. 6 Закажите все необходимое оборудование и материалы, такие как блендеры, соковыжималки, цитрусницы, машины для льда, свежие фрукты и овощи.
7. 7 Проведите собеседование и укомплектуйте персонал. Убедитесь, что они дружелюбные и жизнерадостные, а также квалифицированные и ответственные.
8. 8 Дайте рекламу о своем фреш-баре в местной газете и на флаерах, а также в интернете и на местном радио.
9. 9 В день открытия фреш-бара устройте большой праздник с бесплатными напитками, чтобы потребители могли ознакомиться с вашей продукцией.

Советы

• Обдумайте, какие здоровые снеки можно добавить в ваше меню.
• Придумайте забавные и броские названия для своей продукции.
• Выберете месторасположение рядом с большим пешеходным потоком, например, возле студенческого городка или фитнесс центра.

Предупреждения

• Избегайте излишних поставок, так как свежие ингредиенты являются скоропортящимися, и всегда держите открытой линию снабжения.

Что вам понадобится

• Бизнес-план
• Блендеры
• Соковыжималки
• Соковыжималки для цитрусовых
• Генератор льда
• Свежие фрукты и овощи